Sostituto sano della maionese
La maionese viene generalmente preparata con tuorlo d'uovo, olio d'oliva, aceto, succo di limone, senape e pepe, roteati insieme fino a renderli lisci e cremosi. È anche piuttosto ricca di grassi e calorie, con 916 calorie e 78,4 g di grassi, di cui 11,5 g sono saturi, per porzione da 1 tazza. Ci sono una varietà di alternative più sane disponibili che servono come sostituti accettabili.
Se sei cremoso, prova il semplice yogurt greco. (Immagine: tashka2000 / iStock / Getty Images)Maionese al tofu
Ci sono una varietà di sostituti della maionese a base di tofu adatti per l'uso come una diffusione per il pane o in insalata o altre ricette. Una porzione di 1 tazza di tofu maionese contiene 773 calorie, la maggior parte delle quali proviene da grassi; una porzione ha 76,3 g. Nonostante questo, solo 7 g sono grassi saturi, il tipo che è stato considerato malsano negli ultimi decenni. Assumi anche 14,2 g di proteine e 7,3 g di carboidrati e 2,6 g di fibre. Questo tipo di alternativa alla maionese è una ricca fonte di vitamina K, con il 160% dell'assunzione giornaliera raccomandata basata su una dieta da 2.000 calorie. Una porzione fornisce anche il 48% del manganese, il 31% del magnesio e il 29% della vitamina E necessaria ogni giorno. È piuttosto alto contenuto di sodio, contenente 1.855 mg per porzione.
Yogurt bianco
Usando yogurt bianco fatto da latte scremato invece di maionese fornisce cremosità senza calorie e grassi. Una tazza di questo yogurt contiene 137 calorie e 14 g di grassi, di cui 0,4 g sono saturi. Ogni tazza fornisce 14 g di proteine, o dal 25 al 30,4 per cento della quantità di cui hai bisogno ogni giorno. Assumi anche 18,8 g di carboidrati, il 38 percento dell'apporto giornaliero consigliato di fosforo, il 18 percento del potassio e il 16 percento dello zinco necessario. Lo yogurt puro è una buona fonte di vitamine del gruppo B, con il 34 percento della riboflavina, il 25 percento della vitamina B-12 e il 16 percento dell'acido pantotenico che il corpo richiede quotidianamente.
Panna acida senza grassi
La panna acida senza grassi è cremosa come la maionese, ma conferisce un sapore piccante che può cambiare il sapore di qualsiasi cosa tu aggiunga. Contiene molto meno calorie e grassi per tazza, il che lo rende un'opzione interessante per molte persone. Una porzione da 1 tazza di questa panna acida contiene 84 calorie e 0 g di grassi. Prendi anche 17,6 g di carboidrati, o dal 5,4 al 7,8 per cento dei carboidrati che l'USDA consiglia di consumare ogni giorno. Una porzione contiene 3,5 g di proteine e il 12 percento dell'apporto giornaliero consigliato di calcio e il 9 percento dell'apporto di fosforo.
Mostarda
La senape è un buon sostituto della maionese sui panini, anche se potrebbe non essere una buona alternativa nelle ricette più grandi dato che la senape ha un sapore molto diverso. Una tazza di senape contiene 167 calorie e 9,9 g di grassi. Solo 1 g di quel grasso è saturo. Fornisce 10,8 g di proteine, 13,2 g di carboidrati e 8,2 g di fibre per il piano alimentare. La senape è un'eccellente fonte di selenio; 1 tazza soddisfa tutto il tuo bisogno quotidiano. Ottieni anche il 57 percento del selenio giornaliero e il 52 percento del manganese, il 31 percento del magnesio e il 21 percento del ferro. È piuttosto alto di sodio, con 2.826 mg per porzione.
