Benefici per la salute del salgemma dell'Himalaya
Il salgemma dell'Himalaya è anche conosciuto come sale rosa per il suo caratteristico colore rosa pallido. Estratto in Pakistan, il salgemma dell'Himalaya è un sale naturale ricco di numerosi minerali. Il sale dell'Himalaya può essere raccolto in blocchi di grandi dimensioni, come per cucinare lastre o fare lampade a sali di roccia, oppure può essere frantumato in pezzi medi e piccoli. Può anche essere macinato a casa in una macina salata da utilizzare in cucina, proprio come il sale marino normale.
Uno scooper di legno pieno di salgemma. (Immagine: travellinglight / iStock / Getty Images)Alto contenuto di minerali
Secondo la Dr. Helen Smith del Centro olistico di Auckland, l'alto contenuto di minerali del sale dell'Himalaya è il motivo per cui molte persone ritengono che abbia numerosi benefici per la salute. Inoltre, il dott. Smith afferma che un sale naturale come l'Himalaya si confronta favorevolmente con il sale da cucina, che viene trattato con agenti chimici e antiagglomeranti. Insieme al sodio, il sale dell'Himalaya ha elevate quantità di fosforo, calcio, potassio, ferro, magnesio, zinco, selenio, rame, bromo, zirconio e iodio. Tutti questi minerali si trovano naturalmente, quindi il contenuto di minerali è disponibile in formato di salgemma nonché con i grani più piccoli di sale dell'Himalaya.
Una fonte naturale di sodio
Come sale naturale, il salgemma dell'Himalaya è ricco di sodio, essenziale per il corretto funzionamento del corpo. Oltre a regolare il volume e la pressione del sangue, il sodio aiuta i nervi a trasmettere informazioni, è utilizzato nelle contrazioni muscolari ed è richiesto per numerose funzioni cardiache. Mentre il sodio è disponibile naturalmente in molti alimenti, è comunemente ingerito come sale aggiunto nella dieta americana. Il limite massimo giornaliero consigliato per il sodio è di 2.300 milligrammi per gli adulti sani e 1.500 milligrammi per coloro che hanno una storia di malattie cardiache, hanno più di 51 anni o sono afroamericani.
Pericoli di troppo sodio
La maggior parte degli americani ha troppo sodio nelle loro diete, quindi mangiare troppo sale dell'Himalaya può essere pericoloso per la salute, nonostante il suo alto contenuto di minerali. Troppo sodio nella dieta può portare a una serie di complicazioni di salute, tra cui insufficienza cardiaca congestizia, osteoporosi, malattie renali e ipertensione. Secondo la Colorado State University, il sodio è presente in grandi quantità in alimenti e conservanti e viene spesso aggiunto liberamente al tavolo da pranzo per condire il cibo.
Usandolo in cucina
Il salgemma dell'Himalaya può essere usato in cucina in pezzi interi o macinato per una stagionatura più delicata. A causa delle loro dimensioni più grandi, i pezzi di salgemma dell'Himalaya vengono meglio aggiunti interi a zuppe, stufati e salse in cui l'alto contenuto di liquidi consente loro di dissolversi facilmente. Il salgemma dell'Himalaya può anche essere macinato con un mortaio e un pestello o una macina salata per creare grani più piccoli. Per tenere sotto controllo il consumo di sodio, misurare la quantità di sale che si utilizza. Un cucchiaino da tè di un quarto ha 500 milligrammi di sodio per porzione.
