Come faccio a fare il vino lampone fatto in casa?
Mentre alcuni produttori di birra casalinghi utilizzano i lamponi per fornire ulteriore gusto ai vini d'uva, la base del vino lampone è il lampone stesso. Non hai bisogno di un grande vigneto o di una distilleria per fare il tuo vino. Con alcuni ingredienti della dispensa standard e oggetti da cucina, puoi crearne uno tuo. Gli unici prodotti speciali richiesti sono il lievito di vino, un lievito a fermentazione lenta e un secchio di fermentazione - un secchio di plastica con un coperchio ermetico. Occorrono da due a tre mesi per il completamento del processo di fermentazione.
Un uomo e una donna stanno bevendo vino rosso. (Immagine: Visual Ideas / Camilo Morales / Blend Images / Getty Images)Passo 1
Far bollire 1 litro d'acqua.
Passo 2
Metti i lamponi nel secchio di fermentazione. Schiacciateli un po 'con uno schiacciapatate per rompere le bucce e rilasciare i succhi.
Passaggio 3
Versare l'acqua bollente sulle bacche schiacciate. Posizionare il coperchio sul secchio di fermentazione, sigillando le bacche fino a quando il contenuto si raffredda.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero e il lievito nel secchio di fermentazione e mescolare. Chiudere il coperchio, bloccando tutti gli ingredienti per cinque giorni. Mescolare tre volte al giorno.
Passaggio 5
Filtrate i lamponi dal liquido attraverso una garza, versando il liquido nella brocca da un litro.
Passaggio 6
Sigilla la caraffa con un tappo di sughero o camera d'equilibrio e posizionala in un punto caldo e buio per tre mesi.
Passaggio 7
Sifonare il liquido in bottiglie di vino e sigillare con tappi di sughero. Questo vino non richiede invecchiamento.
Cose che ti serviranno
Grande pentola
Secchio di fermentazione
Schiaccia patate
4 libbre. lamponi freschi
3 libbre. zucchero
1/4 oz. lievito di vino
Cucchiaio scanalato
Filtro
buratto
Brocca da 1 gallone
Bottiglie di vino
Tappi di sughero
Mancia
Utilizzare solo lamponi maturi e succosi.
Il vino lampone è apprezzato durante i mesi invernali, riscaldato con spezie invernali.
Spremere i lamponi in una garza aiuta a tirare più succo dalle bacche, aggiungendo più sapore al vino.
Alcune ricette richiedono l'invecchiamento del vino per un anno dopo la fermentazione.
