In che modo bere birra influisce su un sovraccarico di ferro?
Il tuo corpo ha bisogno di ferro per trasportare l'ossigeno ai globuli rossi. Bassi livelli di ferro possono causare affaticamento, mancanza di respiro e difficoltà nel pensare. Livelli di ferro molto elevati possono anche causare problemi di salute, tra cui danni al fegato. È possibile ereditare una tendenza ad assorbire più ferro del normale dalla dieta. L'alcol può anche influenzare l'assorbimento del ferro; se bevi grandi quantità di birra o altro alcol, puoi assorbire quantità di ferro più grandi del normale. Se hai alti livelli di ferro, parla con il tuo medico del consumo di alcol.
amici che sorreggono bicchieri da birra (Immagine: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Assorbimento di ferro
Il tuo corpo non assorbe tutto il ferro che si trova nel cibo. Molti fattori influenzano l'assorbimento del ferro, incluso il tipo di ferro che consuma. Assorbi più ferro "eme", trovato nella carne, che ferro "nonheme", che si trova nei cereali e nelle verdure. Se erediti un difetto nel gene HFE, assorbi circa il 30 percento del ferro che consumi, rispetto al 10 percento per le persone prive del difetto, il National Digestive Diseases Information Clearinghouse.
Gli effetti dell'alcol
L'alcol di qualsiasi tipo, compresa la birra, migliora l'assorbimento del ferro. Mentre non tutti i forti bevitori sviluppano il sovraccarico di ferro, tra il 20 e il 30 percento assorbe il doppio di ferro del normale, spiega l'Iron Disorders Institute. Uno studio del Centro medico dell'Università di Washington pubblicato nel numero di maggio 2004 di "Gastroenterologia" ha rilevato che il sovraccarico di ferro è aumentato significativamente nelle persone che hanno bevuto più di due bevande alcoliche al giorno rispetto ai non bevitori. Bere meno di due drink al giorno ha diminuito il rischio di anemia da carenza di ferro del 40 per cento. Gli alcolisti spesso sviluppano carenza di zinco; lo zinco aiuta a regolare la quantità di ferro che il corpo assorbe.
rischi
Sia il sovraccarico di ferro che il consumo eccessivo di alcol possono portare a danni al fegato. Il tuo corpo immagazzina il ferro in eccesso in tessuti come fegato, cuore e pancreas. Nel tempo, il danno alle cellule del fegato porta a cicatrici nel fegato, chiamate cirrosi. Potresti sviluppare insufficienza epatica se una grossa porzione del fegato diventa cirrotica e non può più funzionare correttamente. Le cellule del fegato cicatrizzate non si rigenerano; l'unico trattamento per un fegato cirrotico è il trapianto di fegato.
Birra africana
Le birre fatte in casa prodotte in Africa possono contenere grandi quantità di ferro lisciviato dalle lattine di metallo o dai tamburi usati per la birra. Se viaggi fuori dagli Stati Uniti e hai problemi con il sovraccarico di ferro, evita la birra fatta in casa prodotta in contenitori di metallo, che può contenere non solo ferro ma anche altri contaminanti.
