Come fa il corpo a digerire il latte?
Non tutti sono fatti per il latte. Con l'avanzare dell'età, la produzione del corpo di lattasi diminuisce. Enzima importante, la lattasi digerisce lo zucchero del lattosio nel latte e in altri prodotti caseari. Una persona ha più o meno lattasi rispetto alla successiva. Alcune persone sperimentano un così grande declino della lattasi che il consumo di latte è sgradevole e anche doloroso, con conseguente disagio gastrointestinale.
Il corpo di tutti non è in grado di processare il lattosio nel latte vaccino. (Immagine: Stacey Newman / iStock / Getty Images)Latte animale
Gli umani sono diversi da molti altri animali sulla terra in quanto bevono il latte prodotto da altri animali. Ma non tutto il latte è simile - diversi animali producono latte con diversi nutrienti e composti. Il lattosio è uno zucchero nel latte che non tutti gli esseri umani sono in grado di elaborare. La quantità di lattosio nel latte varia a seconda dell'animale. Il latte di capra, ad esempio, ha meno lattosio rispetto al latte vaccino.
Processo digestivo
Il processo digestivo inizia nella bocca, dove la tua saliva leggermente acida si combina con il latte e inizia a scomporla. Quando ingoia il latte, viaggia lungo l'esofago e nello stomaco. I succhi gastrici nello stomaco abbattono ulteriormente il latte e uccidono i batteri viventi. Lo stomaco quindi invia il latte nell'intestino tenue, dove vengono assorbite le sostanze nutritive - come gli amminoacidi, gli elementi costitutivi delle proteine e gli acidi grassi, gli elementi costitutivi del grasso. I materiali che non vengono assorbiti per l'energia o la nutrizione vengono spinti sull'intestino crasso, trasformati come materia fecale e rilasciati attraverso il retto. I liquidi di scarico - acqua che trasporta materiali indesiderati - riempiono la vescica e vengono rilasciati sotto forma di urina.
Ruolo della lattasi
La lattasi è un enzima chiave nella digestione del lattosio. L'intestino tenue produce lattasi. Se il tuo corpo produce solo una piccola quantità di lattasi, hai quella che viene chiamata sensibilità al lattosio. È possibile avere il lattosio in piccole quantità di latte e altri prodotti caseari, ma si avverte dolore e fastidio se si consuma troppo. Se l'intestino tenue non processa il lattosio, passa all'intestino crasso, dove i batteri fermentano lo zucchero, producendo anidride carbonica. Il risultato è gas, gonfiore, crampi e diarrea.
Intolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio è una condizione comune. Secondo un articolo di settembre 2009 su "USA Today", ben il 60% della popolazione mondiale non è in grado di elaborare il lattosio nel latte animale. I ricercatori teorizzano che la capacità di bere latte animale è un adattamento che si è verificato a ritmi diversi tra società diverse in tutto il mondo. Mentre la maggior parte degli individui di discendenza dell'Europa settentrionale sono in grado di bere latte vaccino, quasi nessun Nativo Americano riferisce la capacità di elaborare lo zucchero del lattosio.
