Quanto tempo ci vuole perché i nutrienti vengano assorbiti?
Il tempo richiesto dal tuo corpo per digerire e assorbire i nutrienti è il tempo di transito. Prima di raggiungere infine il tessuto organico, i nutrienti devono passare dalla bocca allo stomaco e quindi attraverso l'intestino tenue, dove si verifica la maggior parte dell'assorbimento. I restanti nutrienti entrano nell'intestino crasso, che comprende il cieco, il colon e il retto. La conoscenza del tempo di transito è utile se si sta tentando di organizzare i pasti, ad esempio, per allinearsi perfettamente alle esigenze di un allenamento.
Un primo piano di una ragazza che mangia una mela. (Immagine: shopformoose / iStock / Getty Images)fattori
Gli studi hanno trovato due importanti fattori che determinano in gran parte il tempo di transito. Innanzitutto, le sostanze mostrano un'elevata variabilità mentre si muovono attraverso il sistema digestivo. In secondo luogo, i materiali lasciano segmenti dei tubi digestivi in ordini diversi da quelli che arrivano. Per esempio, alcuni nutrienti stanno già entrando nell'intestino tenue e crasso mentre altri nutrienti continuano a muoversi attraverso lo stomaco. Il vero tempo di transito si verifica per un periodo di tempo piuttosto che in un momento specifico.
Assorbimento di sostanze nutritive
In generale, i carboidrati digeriscono il più veloce. Le proteine impiegano un po 'più a lungo e il grasso impiega più tempo a digerire completamente. Il tempo preciso dipende dal cibo che hai mangiato, dalla complessità della molecola, dalla natura della sostanza nutritiva e dall'ordine di rottura che si verifica nel sistema digestivo. Ulteriore rallentamento della digestione è la presenza di fibre, una porzione indigesta di cibo vegetale che cambia il modo in cui gli intestini assorbono altri nutrienti e sostanze chimiche.
Tempo di transito
In media, il 50 percento del contenuto dello stomaco si svuota dopo 2,5-3 ore e si svuota completamente dopo 4-5 ore. Richiede altre 2,5-3 ore prima che il 50 percento dei contenuti nell'intestino tenue sia vuoto. A questo punto, il tuo sistema digestivo ha assorbito la maggior parte dei nutrienti. Le restanti sostanze nutritive e componenti che continuano al colon impiegano da 30 a 40 ore in più prima che il corpo le espelli completamente.
Effetti della fibra
Uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" da ricercatori dell'Università del Wisconsin ha testato il tempo di transito da bocca a cecio dei nutrienti zinco e folato in un pasto liquido arricchito con fibre rispetto a un pasto liquido senza contenuto di fibre. Il tempo medio di transito per la bevanda arricchita con fibre è stato di 210 minuti, con una differenza totale di più o meno 52 minuti. Per la bevanda normale, erano solo 180 minuti, più o meno 31 minuti. La fibra, derivata da un polisaccaride di soia, sembrava avere un effetto significativo sulla digestione e sull'assorbimento di alcuni, sebbene non di tutti, i nutrienti. Non sembrava influenzare l'assorbimento del glucosio.
