Quanto lo iodio è nel latte?

Lo iodio è un elemento chimico e un importante nutriente che il corpo umano ha bisogno di produrre ormoni nella ghiandola tiroidea, un organo nella parte anteriore del collo. Questi ormoni tiroidei aiutano a regolare la produzione di proteine, il metabolismo energetico e la normale crescita e sviluppo. Lo iodio proviene da diverse fonti naturali, come il latte. Senza iodio, il corpo umano può sviluppare una carenza di iodio, che può portare a ipotiroidismo, ingrossamento della ghiandola tiroidea e ritardo mentale nei bambini.

Due bambini stanno bevendo latte e mangiando biscotti. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Iodio nel latte

Il latte è una fonte naturale di iodio che aiuta a fornire il giusto valore nutrizionale per i giovani della mucca. Lo iodio è presente nell'alimentazione del bestiame che i contadini danno alle mucche e alla fine finisce nel latte. Altri latticini prodotti con latte, come formaggio, yogurt gelato e gelato, contengono anche iodio.

variazioni

La quantità di iodio può variare in base alle variazioni stagionali e al modo in cui il produttore prepara il latte. Ad esempio, il contenuto medio di iodio nel latte è significativamente più alto in inverno che in estate. Può anche variare nel tempo. Tra il 1965 e il 1980, il contenuto di iodio nel latte è aumentato del 300-500%, in gran parte a causa dei cambiamenti nell'alimentazione dei bovini. Tuttavia, le limitazioni nella quantità ammissibile di iodio a 10 mg per vacca al giorno nel 1986 hanno effettivamente provocato una diminuzione di iodio nel latte da allora.

Contenuto di iodio

Nel 2004 un gruppo di ricercatori del Boston Medical Center e della Golestan University Medical School in Iran hanno pubblicato uno studio su "The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" che ha esaminato 18 marchi di latte vaccino. Hanno trovato che tutti i campioni avevano almeno 88 microgrammi di iodio per 250 ml - circa una porzione di dimensioni. Alcuni campioni avevano fino a 168 microgrammi per porzione. Le formule per bambini nello studio variavano da 16,2 a 56,8 microgrammi di contenuto di iodio per ogni 5 once.

Assunzione consigliata

L'Istituto di Medicina ha fissato una dose dietetica raccomandata di iodio a soli 150 microgrammi al giorno per uomini e donne adulti. Per le donne in gravidanza l'importo sale a 220 microgrammi. Le donne che allattano al seno hanno bisogno di almeno 290 microgrammi al giorno. Il latte rappresenta una porzione significativa dell'apporto giornaliero raccomandato di iodio per la popolazione degli Stati Uniti, e vi è un piccolo pericolo di consumare troppo iodio dal latte. La Food and Nutrition Board stabilisce un limite massimo di assunzione giornaliera di iodio a 1,1 mg, o 1.100 microgrammi, per gli adulti. Tuttavia, è possibile consumare troppo iodio con una certa combinazione di alimenti ricchi di iodio. L'iodio eccessivo può non causare necessariamente una disfunzione della ghiandola tiroidea nelle persone con tiroide normale, ma può certamente causare problemi in quelli con preesistenti condizioni tiroidee.