Come cuocere una gamba di tacchino
Le zampe di tacchino sono comunemente trascurate in favore del seno e delle cosce come piatto principale. Tuttavia, le cosce di tacchino contengono carne molto saporita e possono essere cucinate facilmente con poche spezie e condimenti. Ancora meglio, il grasso insito nella carne scura fa sì che la carne arrostita sia tenera e umida. Accoppia le cosce di tacchino al forno con contorni tradizionali, come purè di patate e sugo, carote arrostite e piselli, per un pasto delizioso e abbondante.
Una coscia di tacchino al forno con un lato di cole slaw. (Immagine: Mike Cherim / iStock / Getty Images)Passo 1
Rimuovere la gamba del tacchino dal frigorifero e sciacquarla con acqua fredda e pulita.
Passo 2
Tamponare la coscia di tacchino con della carta assorbente e lasciarla scaldare a temperatura ambiente per 30 minuti, tenendola coperta con un involucro di plastica.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passaggio 4
Unire l'olio extravergine di oliva e il burro non salato in una piccola casseruola o un misurino resistente al calore. Riscaldare la miscela a fuoco basso sul fornello o nel forno a microonde fino a quando il burro è completamente fuso.
Passaggio 5
Disporre la coscia di tacchino sul fondo di una pirofila o una teglia e spennellarla con l'olio d'oliva e il composto di burro. Condire la coscia di tacchino con sale marino o kosher e pepe nero appena macinato a piacere.
Passaggio 6
Coprire la teglia o la teglia con un foglio di alluminio e cuocere la carne in forno per un'ora.
Passaggio 7
Rimuovere il foglio di alluminio dalla teglia dopo 60 minuti. Cuocere la gamba di tacchino scoperta nel forno per altri 45 minuti.
Passaggio 8
Utilizzare un termometro per carne per testare la teperatura interna della gamba del tacchino. Rimuovere la gamba di tacchino dal forno. Lasciare riposare la carne su un piatto da portata per 10 minuti in modo che i suoi succhi naturali possano ridistribuire su tutta la carne prima di servire.
Cose che ti serviranno
1 gamba di tacchino, circa 1 libbra.
Tovaglioli di carta
Involucro di plastica
2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
2 cucchiai. burro non salato
Piccolo tegame o bicchiere dosatore resistente al calore
Teglia o teglia
Sale marino o sale kosher, a piacere
Pepe nero macinato fresco, a piacere
Foglio di alluminio
Piatto da portata
Mancia
Per sapore extra, aggiungere 1/4 cucchiaino. aglio in polvere alla coscia di tacchino insieme al sale e pepe. In alternativa, 1 cucchiaino. rosmarino fresco, aneto o herbes de Provence possono essere sfregati dopo l'olio d'oliva e il composto di burro, subito prima sale e pepe.
