Come cuocere il Corned Beef in un forno per arrosti
La carne in scatola risponde meglio a una lunga cottura lenta con un po 'di umidità. Conserva il suo colore rosa durante la cottura, quindi il modo migliore per giudicare la donazione è con un termometro. Il tuo arrosto di carne in scatola sarà fatto quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi Fahrenheit, misurata con un termometro inserito nella parte più spessa dell'arrosto.
Risciacquare i condimenti che arrivano sulla carne in scatola. La carne in scatola ha un sapore distinto e spesso non sono necessari altri condimenti oltre alla cipolla e alle verdure. Utilizzare un forno per arrostire per cucinare un arrosto di carne in scatola intero, che può pesare da 8 a 12 libbre.
Passo 1
Tagliare via la maggior parte del grasso superficiale dal petto con un coltello affilato. Risciacquare la carne e asciugarla con carta da cucina. Lasciare riposare l'arrosto per 30 minuti sul bancone per raggiungere la temperatura ambiente.
Passo 2
Preriscaldare la torrefazione per 10-15 minuti a 250 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Mettere l'arrosto nella teglia da forno che si adatta alla torrefazione elettrica. Aggiungere il liquido, ad esempio acqua, succo di mela o sidro o una birra scura.
Passaggio 4
Metti la teglia nella torrefazione e metti il coperchio.
Passaggio 5
Prova la temperatura della carne in scatola dopo 4 ore. Una volta che ha raggiunto circa 140 gradi Fahrenheit, mettere il cavolo, le patate, le cipolle, le carote e la rutabaga attorno all'arrosto. Rimettete il coperchio e fate cuocere l'arrosto per un'altra ora.
Passaggio 6
Togli il manzo in scatola dalla torrefazione e mettilo su un piatto. Coprirlo liberamente con un foglio e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di affettare.
Passaggio 7
Scolate le verdure e servitele accanto alla carne in scatola affettata, oppure servitele come una zuppa con il brodo dell'arrosto.
Cose che ti serviranno
8-lb. petto di manzo in scatola
Tovaglioli di carta
Torrefazione elettrica
2 tazze d'acqua, succo di mela o sidro di mele, birra scura
Termometro a lettura immediata
1/2 cavolo tagliato a spicchi
8 patate piccole, squartato
2 cipolle piccole, squartate
4 carote grandi, tagliate in pezzi da 1 pollice
2 rutabaga media, pelati e squartati
Piatto da portata
Foglio
Mancia
Usa la carne in scatola avanzata per i sandwich con insalata di cavolo. Riscaldare le verdure rimanenti in alcuni brodi della torrefazione.
avvertimento
Un arrosto più piccolo potrebbe non dover cuocere più a lungo. Controllare la temperatura dopo 2 ore per un arrosto sotto 4 libbre.
