Come cuocere le galline della Cornovaglia nel forno
Una gallina della Cornovaglia, o Poussin, è un giovane pollo ibrido venduto intero a molti negozi di alimentari. A dispetto del suo nome, le galline di selvaggina della Cornovaglia possono essere sia maschi che femmine e allevate sul posto. L'uccello consiste di tutta la carne bianca che è più succulenta di quella di un pollo adulto. Una gallina della Cornovaglia costituisce una grande porzione. Ci vogliono circa 1 1/2 ore per cuocere due uccelli di taglia media.
Una gallina cornish cucinata guarnita con limone e prezzemolo. (Immagine: StockStudios / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Unire la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'aglio schiacciato e il pepe nero in una grande ciotola. Mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti. In alternativa, utilizza la miscela di condimento della gallina della Cornovaglia preferita.
Passaggio 3
Mettete le galline della Cornovaglia nella grande ciotola e giratele per ricoprirle nella miscela di condimento. Lasciare le galline della Cornovaglia a temperatura ambiente per 15 minuti.
Passaggio 4
Trasferire le galline della Cornovaglia in una teglia da forno. Versare la miscela di condimento dalla ciotola sopra la parte superiore delle galline.
Passaggio 5
Coprire le galline con un foglio di alluminio e cuocere per un'ora per ogni chilo. Ad esempio, se hai due uccellini da 1 libbra, inforna per un'ora.
Passaggio 6
Rimuovere il foglio di alluminio dalle galline della Cornovaglia. Mettere il burro sulla cima di ogni gallina della Cornovaglia. Aumentare la temperatura del forno a 400 gradi Fahrenheit e lasciare cuocere le galline per altri 25 minuti.
Passaggio 7
Togliere le galline dal forno e inserire un termometro per carne nel punto più spesso. Non lasciare che la punta del termometro tocchi l'osso. Se la temperatura interna non si registra almeno a 160 gradi Fahrenheit, continuare a cuocere per incrementi di 10 minuti fino a raggiungere questa temperatura.
Passaggio 8
Taglia e servi immediatamente le galline della Cornovaglia.
Cose che ti serviranno
Salsa di soia 1/3 di tazza
3 cucchiai. salsa di ostriche
3 cucchiai. aglio schiacciato
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
Grande ciotola per mescolare
Cucchiaio di legno
Due galline della Cornovaglia
Foglio di alluminio
3 cucchiai. burro
Mancia
Consuma le galline della Cornovaglia rimanenti refrigerate entro due giorni.
