Come cuocere il salmone nel forno per la sterlina
Il salmone al forno è un antipasto sano che è semplice da cucinare e abbastanza versatile da poter trovare un sacco di ricette da preparare senza mai stancarsi di questo pesce. Quando si cucina il salmone, il fattore di dimensione che influisce più direttamente sui tempi di cottura è il suo spessore; più spesso il taglio, più tempo ci vuole per cucinare. Se si dispone di un taglio di grandi dimensioni, è probabilmente un lato del salmone sfilettato, in genere venduto in lastre del peso di 1 sterlina o più. Condisci e inforna questo pezzo pesante come faresti i filetti più piccoli, e poi è facile tagliare in porzioni individuali una volta cotto.
Passo 1
Metti una griglia sul piano intermedio. Accendere il forno a 250 gradi Fahrenheit circa 15 o 20 minuti prima della cottura per preriscaldare. Cuocere lentamente il salmone a bassa temperatura è un modo efficace per sciogliere il grasso in un taglio grande, producendo un pezzo di pesce umido e succulento.
Passo 2
Coprire una teglia con un foglio e strofinare sopra dell'olio da cucina per evitare che si attacchi. Metti il salmone sul vassoio, con la pelle rivolta verso il basso.
Passaggio 3
Condire il salmone a piacere. Per una salsa fresca che aiuta a mantenere il pesce umido durante la cottura, tritare finemente alcune erbe fresche - basilico, aneto, rosmarino, salvia, dragoncello e timo sono tutte ottime scelte - e mescolarle con un po 'di olio da cucina, aglio tritato e scorza di limone. Distribuire uniformemente questa pasta di erbe sulla parte superiore del salmone. Oppure, per una preparazione più speziata, coprire il salmone con spezie annerite; per un piatto ispirato alla cucina asiatica, glassare il salmone con salsa teriyaki o versare su salsa di soia e aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero. Le possibilità sono praticamente infinite per il salmone.
Passaggio 4
Metti il salmone in forno sul piano intermedio. Cuocere il pesce per circa 18-25 minuti, indipendentemente dal peso. I tagli più sottili spessi 3/4-inch in genere richiedono circa 18 minuti; tagli di circa 1 pollice di solito richiedono solitamente da 20 a 22 minuti; e tagli più spessi da 1 1/2 a 2 pollici nel punto più spessa richiedono 25 minuti o, a volte, un po 'più lungo. Cuocete il salmone finché la sua carne non è opaca fino al centro e la sua carne si sfalda facilmente. Per sicurezza, conferma che il salmone è cotto a 145 F al centro con un termometro per alimenti a lettura immediata.
Cose che ti serviranno
Teglia
Foglio di alluminio
Olio da cucina
condimenti
Termometro per alimenti a lettura istantanea
Mancia
Per ottenere un pezzo di salmone molto succoso, posizionare una teglia con acqua, vino o brodo sul cestello inferiore del forno quando si inizia il preriscaldamento. Questa umidità evapora per cuocere a vapore il pesce durante la cottura, aiutandolo a mantenerlo umido.
avvertimento
Conservare il salmone al di sotto dei 40 ° F durante la conservazione. Non lasciarlo mai a temperatura ambiente per più di due ore, oppure i batteri che provocano malattie trasmesse da alimenti si riproducono rapidamente.
