Come sbollentare le teste di violino per il congelamento
Le felci di felce, le fronde di felce immature della felce di struzzo, sono le uniche felci commestibili. Le persone li considerano una prelibatezza, con il sapore descritto come terroso o simile agli asparagi o ai fagiolini. Sono a basso contenuto di calorie, con 35 per porzione e sono senza grassi. La stagione di crescita dei fiddlehead è piuttosto breve - diverse settimane al massimo in aprile o maggio nel nord-est - e chi ama il sapore potrebbe volerli congelare per godersi tutto il resto dell'anno. Fortunatamente, puoi sbollentarli e tenerli nel congelatore fino a un anno.
Felci di Fiddlehead che crescono in un campo. (Immagine: GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Passo 1
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua fredda a fuoco alto. Puoi coprire la pentola con un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Passo 2
Lascia cadere i pipistrelli nell'acqua bollente e aspetta che l'acqua ritorni ad ebollizione. Fateli bollire per due minuti.
Passaggio 3
Scolate le teste di violino in un colino, quindi trasferitele nella ciotola di acqua ghiacciata. Lasciali immergere nell'acqua ghiacciata per un minuto o così.
Passaggio 4
Trasferisci le teste di violino con un mestolo forato su un canovaccio da cucina o asciugamani di carta puliti. Pat li asciughi. Trasferirli in contenitori o sacchi con congelatore e congelarli.
Cose che ti serviranno
Grande pentola
acqua
Colino
Grande ciotola di acqua ghiacciata
Cucchiaio scanalato
Mancia
È necessario pulire a fondo le teste di violino prima di sbollentare. Rimuovere la buccia marrone sfregandola con le dita, quindi lavarli accuratamente in acqua fredda per rimuovere sabbia e sporco.
avvertimento
Quando si scongelano le teste di violino, devono comunque essere completamente cotti prima di mangiarle - bollite per almeno 10 minuti - poiché la scottatura da sola non è sufficiente per renderle sicure da mangiare.
