Come far bollire il pollo per tenderlo
Il pollo diventa più tenero più a lungo cuoce. Sfortunatamente, la maggior parte dei metodi di cottura produce carne estremamente secca quando il pollo è cotto abbastanza a lungo da diventare tenero. L'ebollizione di un pollo produce carne molto umida, tenera e saporita che può essere facilmente rimossa dall'osso per mangiare da sola o in insalata, pasta e ripieno. La maggior parte dei polli interi diventa completamente tenera in circa un'ora a fuoco medio-basso. Polli più grandi possono richiedere tempi di ebollizione più lunghi.
Primo piano di una donna che affetta la carne del seno del pollo crudo su un tagliere. (Immagine: danny4stockphoto / iStock / Getty Images)Passo 1
Rimuovere il pacchetto di plastica di rigaglie dalla cavità addominale del pollo.
Passo 2
Metti il pollo in una grande pentola con un coperchio. Il pollo dovrebbe adattarsi in modo che ci sia spazio su tutti i lati e sulla parte superiore del pollo.
Passaggio 3
Versa abbastanza acqua nella pentola per coprire completamente il pollo.
Passaggio 4
Aggiungi l'alloro, il sale, l'aglio, il pepe e tutte le altre erbe o condimenti che desideri alla pentola.
Passaggio 5
Coprire la pentola e girare il bruciatore in alto. Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassare il fuoco a medio-basso e iniziare il cronometraggio.
Passaggio 6
Fai bollire il pollo per un'ora, poi controlla per determinare quanto è tenero. Se non è abbastanza tenero, riportalo nella pentola e fai bollire per altri 20 - 30 minuti prima di riprovare. La carne dovrebbe separarsi facilmente dall'osso quando il pollo è completamente intenerito.
Passaggio 7
Inserire un termometro per carne nella porzione più interna della coscia e nella parte più spessa della carne del seno per verificare la presenza di unguenti. Secondo il Dipartimento per la sicurezza alimentare e il servizio di ispezione dell'agricoltura degli Stati Uniti, il pollo è completamente cotto quando raggiunge una temperatura interna di almeno 165 gradi F.
Cose che ti serviranno
Pollo intero medio
Grande pentola con coperchio
1 foglia di alloro
1/4 cucchiaino. sale
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino. Pepe nero
Termometro per carne
Mancia
Aggiungi verdure come carote, sedano e cipolle alla pentola circa a metà del tempo di cottura, se lo desideri.
