Come cuocere la lonza di maiale
La cottura alla griglia è un metodo di cottura salutare, che consente di preparare la lonza di maiale senza aggiunta di grassi e calorie dall'olio o dal burro. È anche veloce e relativamente passivo, quindi anche i neofiti possono portarlo a termine con successo con poche possibilità di errore. Il tuo compito più importante è semplicemente assicurarti di non cuocere troppo la carne, che la asciuga e la indurisce. La cottura alla griglia è più adatta a tagli di lonza naturalmente teneri, come il filetto di maiale o le costolette.
Una lombata di maiale affettata. (Immagine: niolox / iStock / Getty Images)Passo 1
Condire il filetto di maiale, le costolette di lonza o altra lonza di maiale tagliata a piacere con le erbe desiderate, le spezie e gli aromatici. Usa sale e pepe, insieme ad altri ingredienti come timo, rosmarino, dragoncello, basilico, paprika, aglio tritato, aglio e cipolla in polvere, pimento, una polvere di peperoncino piccante, condimenti Cajun, condimento italiano, erbe di Provenza o un ready-made strofinare a secco. Coprire il maiale stagionato e conservarlo in frigo per mezz'ora a 24 ore.
Passo 2
Accendi la funzione griglia del forno e lasciala preriscaldare per 10 minuti. Ungere leggermente la parte superiore del vassoio dei polli con spray antiaderente o olio da cucina.
Passaggio 3
Centrare il lombo di maiale sulla padella dei broiler. Posizionare costolette sottili o fette di filetto circa 1 pollice di spessore 4 pollici direttamente sotto la griglia; posizionare braciole spesse o medaglioni 5 pollici sotto di esso; posizionare il filetto di maiale intero o altri tagli più spessi di tipo arrosto a 8 pollici sotto il polli da carne.
Passaggio 4
Cuocere i tagli sottili di lonza di maiale per circa 3 minuti per lato; cuocere le costolette o le fette più spesse per circa 4-5 minuti per lato; rosolare il filetto intero o altri tagli arrosto stile per circa 8-10 minuti per lato.
Passaggio 5
Cuocere la lonza di maiale ad una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Leggi la temperatura al centro con un termometro per carne. Trasferiscilo subito dalla vaschetta dei broiler per evitare di cuocere troppo e lasciare riposare la carne per almeno 3 o 5 minuti prima di tagliarla o servirla.
Cose che ti serviranno
condimenti
Vassoio di pollo
Spray antiaderente o olio da cucina
Termometro per carne
