Come cucinare un lombo di maiale alla griglia Arrosto in una pentola di terracotta
Negli ultimi anni la cucina di Crock-Pot ha goduto di una rinascita, e le ricette di pentole a cottura lenta più sane stanno spuntando su Internet. La cottura Crock-Pot ti fa risparmiare tempo, puoi buttare gli ingredienti nella pentola e lasciarli, tornando a un pasto completamente cotto. Lombata di maiale e arrosti alle spalle sono buoni tagli di carne da usare nelle cucine a cottura lenta.
Passo 1
Mettere il lombo di maiale intero nel fornello lento e aggiungere pepe al lombo. Aspetta di salarlo, poiché il processo di cottura può produrre abbastanza sapore salato. Aggiungete il brodo di pollo e portate il fornello lento su un livello basso mentre preparate la salsa barbecue.
Passo 2
Aggiungi l'olio di canola alla tua casseruola media e mettilo sul fornello a fuoco medio. Rosolare le cipolle nell'olio finché non si ammorbidiscono leggermente, ma non caramellare.
Passaggio 3
Aggiungere il ketchup, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e il vino nella casseruola e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Mescolare lo zucchero di canna fino a quando non si scioglie, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Fate sobbollire la salsa per circa 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare, coperto, fino a quando non è il momento di aggiungerlo al fornello lento.
Passaggio 5
Se vuoi mantenere il tuo arrosto di maiale in una forma in cui verrà tagliato a fette anziché triturato, lascialo cuocere nella pentola a cottura lenta per circa sei ore al minimo. Controllare la temperatura interna e assicurarsi che sia a 140 a 145 gradi Fahrenheit. Se è così, aggiungi la salsa e fai cuocere a fuoco basso per altri 20 o 30 minuti, o finché la salsa non bolle, e rimuovila dal fuoco.
Passaggio 6
Per cucinare il tuo lombo fino a quando non fa un bel barbecue di maiale triturato, cuocere l'arrosto per 6-8 ore in basso, e poi provarlo con una forchetta per vedere se si separa facilmente. Una volta che inizia a separarsi, usa due forchette per tirare la carne a pezzi e aggiungi la salsa per cuocere per mezz'ora in più. Servire su un panino o per una scelta più salutare, preparare involtini di lattuga alla brace e gustare il sapore pieno della carne.
Cose che ti serviranno
Fornello lento a 4 quarti
Padella per salsa media
Termometro per carne
Lonza di maiale da 2 a 3 libbre
1/4 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di olio di canola
32 once di ketchup
1/4 di cipolla tritata
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1/4 tazza di vino rosso
1/2 tazza di zucchero di canna
Gran pizzico di pepe di cayenna
1 cucchiaino di basilico macinato
1/2 cucchiaino di sale d'aglio
Sale e pepe a piacere
Mancia
Se trovi che staccare la carne di maiale nella pentola è difficile, usa delle pinze o una spatola per rimuovere il lombo dal fornello lento a un piatto grande, distruggi e rimettilo nella pentola.
