Come cucinare una pagnotta di carne di manzo congelata o scongelata
Sebbene il polpettone surgelato sia ampiamente disponibile nei supermercati, la produzione e il congelamento di se stessi consentono di evitare i conservanti e di controllare il contenuto di grassi e sale del polpettone. Allinea le tue padelle con la pellicola trasparente prima di comprimerle. Sollevare la plastica per rimuovere il polpettone prima di congelarlo. Puoi cucinare il polpettone congelato o scongelato. In ogni caso, riscaldalo a 160 gradi Fahrenheit prima di servirlo.
Polpettone affettato in cima a purè di patate. (Immagine: Azurita / iStock / Getty Images)Polpettone congelato
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Passo 2
Rimuovere l'involucro dal polpettone congelato.
Passaggio 3
Mettere il polpettone nella padella in cui è stato cotto, se si preferisce il polpettone con i lati morbidi. Utilizzare una teglia per polpettone con un esterno più croccante.
Passaggio 4
Cuocere il polpettone per 1 1/2 ore o fino a quando un termometro per carne inserito nel centro registra 160 F.
Polpettone scongelato
Passo 1
Rimuovere il polpettone dal congelatore. Mettilo in frigorifero, su un piatto e scongelalo per 24 ore. In alternativa, sigillare il polpettone in un sacchetto del freezer. Immergere la borsa in acqua fredda. Rinfrescare l'acqua fredda ogni mezz'ora fino a quando la carne si scongela.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 350 F.
Passaggio 3
Rimuovere il polpettone dal frigorifero o dall'acqua e scartarlo.
Passaggio 4
Mettere la carne in un tegame o una teglia.
Passaggio 5
Cuocere il polpettone per 60 minuti o fino a quando un termometro per carne registra 160 F.
Cose che ti serviranno
Carta per congelatore
Sacchetto del congelatore
Termometro per carne
Mancia
Avvolgere il polpettone in carta da cucina prima di riporlo nel congelatore. La carta del congelatore funziona meglio della plastica per tenere lontano l'ossigeno che causa la bruciatura del congelatore.
Il polpettone rimane buono nel congelatore per tre o quattro mesi.
Cuocere la carne su una griglia in una teglia per un fondo più croccante e meno grasso.
Cuocere il polpettone scongelato entro due o tre giorni.
Piuttosto che glassare il polpettone prima di congelarlo, risparmia smalti e altri condimenti fino al momento di cucinare il polpettone. Attendere fino all'ultima mezz'ora di cottura per ridurre il rischio di scottature.
avvertimento
Usare cautela quando si scongelano polpettoni in un forno a microonde. Scongelare la carne a bassa potenza. Giralo spesso per riscaldare uniformemente. Poiché il microonde può riscaldare il centro della carne a una temperatura che favorisce la crescita dei batteri anche se l'esterno rimane freddo, è necessario cuocere il polpettone subito dopo il disgelo.
Evitare di sovrapporre il vostro congelatore con cibi freschi. Aggiungi solo quanto congelare entro 24 ore.
