Come cucinare un arrosto combinato di maiale e manzo
Un arrosto misto di manzo e maiale combina i sapori di manzo e maiale e crea varietà nel tuo pasto. Entrambi i pezzi di carne devono essere cotti a una temperatura sicura, quindi quando li si cucina insieme è meglio usare un metodo di cottura in cui la temperatura di cottura e il tempo di cottura sono simili, come la cottura o la grigliatura.
Arrosto di carne arrosto su un tagliere. (Immagine: mpessaris / iStock / Getty Images)Forno
Passo 1
Unire l'arrosto di manzo e l'arrosto di maiale con spago da cucina pre-impregnato per fare un grande arrosto. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga o in un forno olandese a fuoco medio.
Passaggio 3
Condire l'arrosto di maiale e manzo con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Far cuocere il grande arrosto nella padella o nel forno olandese per quattro minuti per lato.
Passaggio 5
Trasferire l'arrosto di maiale in un tegame in una teglia, se non si utilizza un forno olandese. In alternativa, togli l'arrosto scottato dal forno olandese e mettilo da parte su un piatto.
Passaggio 6
Stendi il fondo di un forno olandese o i lati di una teglia con spesse fette di cipolla e carote e bastoncini di sedano. Mettere l'arrosto di maiale e manzo in cima alle verdure nel forno olandese.
Passaggio 7
Versare 4 tazze di acqua o brodo nella teglia o nel forno olandese e condire il liquido con le erbe e le spezie desiderate.
Passaggio 8
Mettere la teglia o il forno olandese nel forno e cuocere l'arrosto di maiale e manzo per 2 o 2 ore e mezza.
Griglia
Passo 1
Unire l'arrosto di maiale e carne con spago da cucina pre-impregnato e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Passo 2
Impostare la griglia per il riscaldamento indiretto. Preriscaldare una griglia a gas ad alta e quindi abbassare tutti i bruciatori a basso. Posizionare e accendere il carbone su una griglia a carbone su un lato o attorno al perimetro della griglia.
Passaggio 3
Mettere una leccarda al centro della griglia inferiore di una griglia a gas o dove non ci sia carbone in una griglia a carbone. Versare 4 tazze di acqua o brodo nella leccarda e condire il liquido con la vostra scelta di erbe.
Passaggio 4
Condire l'arrosto con 2 cucchiai di olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Sear l'arrosto di manzo-maiale direttamente sopra le fiamme per circa quattro minuti per lato e quindi posizionare l'arrosto direttamente sopra la leccarda. Chiudere il coperchio della griglia e cuocere l'arrosto per 2 o 2 ore e mezza.
Cose che ti serviranno
Padella o forno olandese
Olio d'oliva
Spago da cucina, pre-impregnato
Sale e pepe
Teglia con cremagliera
Piatto
Fette di cipolla
Carota o bastoncini di sedano
Acqua o brodo
Erbe e spezie
Padella antigoccia
Mancia
Controllare la temperatura interna della carne e del maiale per garantire un'alimentazione sicura; il termometro della carne dovrebbe registrare almeno 140 gradi Fahrenheit. La temperatura aumenterà di circa 5 gradi dopo aver rimosso la carne dalla fonte di calore.
Lasciare riposare l'arrosto di maiale e manzo per 10-15 minuti prima del taglio.
