Come cucinare un filetto di pollo in una padella
I filetti di petto di pollo disossati sono la stella di molti piatti principali versatili e veloci da cucinare. Cucinare i filetti di pollo velocemente in una padella li mantiene umidi e ti permette di fare una salsa di pan per catturare tutti i sapori che hai sviluppato. Cambia i condimenti per servire una varietà di pasti veloci e sani con filetti di pollo.
Filetti di pollo in una padella. (Immagine: ajafoto / iStock / Getty Images)Cuocere il pollo
Passo 1
Condisci entrambi i lati del filetto di pollo con sale e pepe o il tuo mix preferito di rub o spezie.
Passo 2
Preriscaldare una padella pesante a fuoco medio-alto fino a quando una goccia d'acqua danza sulla superficie. Ricoprire leggermente il fondo della padella con olio da cucina.
Passaggio 3
Metti il pollo nella padella in un unico strato senza sovrapposizioni. Ridurre il fuoco a media e cuocere per otto a 12 minuti, o fino a quando i succhi di frutta si svuotano e la temperatura interna registra 165 gradi F su un termometro a lettura istantanea. Girare il pollo di tanto in tanto con le pinze per incoraggiare anche la doratura.
Passaggio 4
Rimuovere il pollo su un piatto pulito e lasciarlo riposare per cinque minuti mentre si prepara la salsa di pan.
Prepara la salsa di pan
Passo 1
Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo, vino o altro liquido aromatizzato alla padella. Raschiare il fondo per allentare i pezzi dorati lasciati dalla cottura del pollo.
Passo 2
Aggiungere le erbe o altri aromi alla salsa di pan a piacere. Una miscela di prezzemolo, origano, aglio e scorza di limone funziona bene, o saltare le erbe interamente. Fai bollire la salsa per 3-5 minuti per fondere i sapori.
Passaggio 3
Usa la salsa di pan o aggiusta con un po 'di amido di mais o farina mescolata in acqua. Cuocere a fuoco lento e mescolare per tre o quattro minuti fino a quando la salsa è addensata e il gusto della farina è sparito.
Cose che ti serviranno
Sale e pepe o strofinare condimento
Padella pesante
Olio da cucina
Piatto pulito
Termometro a lettura immediata
Pinza
Brodo di pollo o altro liquido
Erbe aromatiche
Amido di mais o farina
Piccola ciotola d'acqua
Mancia
Filetti di pollo da una libbra a uno spessore uniforme con un mazzuolo di carne per tenderizzare la carne e aiutarla a cuocere più uniformemente.
Cuocere i filetti di pollo velocemente a fuoco medio-alto per evitare che la carne si secchi.
avvertimento
Utilizzare guanti da forno quando si maneggia la padella calda.
Lavare accuratamente le mani e le superfici prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo.
Refrigerare il pollo crudo lontano da altri alimenti per evitare la contaminazione. Utilizzare entro due giorni dall'acquisto o bloccarlo.
Scongelare il pollo in frigorifero anziché a temperatura ambiente.
