Come cucinare un arrosto di maiale in un girarrosto a gas Grill
La cottura al girarrosto è un metodo in cui la carne ruota su uno spiedo a fuoco basso, in modo che il succo e il grasso della carne si inghiottisca mentre cuoce, producendo un pezzo di carne succoso, saporito e tenero. La cottura in stile rosticceria utilizza una fonte di calore indiretta, quindi la carne non cuoce velocemente; questo può essere fatto su una griglia a gas su bruciatori bassi. L'arrosto di maiale trae beneficio dalla cottura in stile rosticceria poiché è sia un pezzo di carne grasso che duro. La cottura lenta rompe il grasso e le cartilagini, lasciando il maiale tenero e umido.
La cottura in stile rosticceria cuoce lentamente la carne e abbatte il grasso e le cartilagini, lasciando il maiale tenero e umido. (Immagine: KayTaenzer / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare la griglia in alto.
Passo 2
Sfregare l'arrosto di maiale liberamente con la vostra scelta di erbe o spezie.
Passaggio 3
Truss l'arrosto, se necessario, per infilzarlo sullo spiedo. Legalo strettamente con lo spago del macellaio per formare una forma cilindrica per assicurarti che rimanga insieme mentre gira lo spiedo.
Passaggio 4
Ridurre il fuoco sulla griglia al minimo.
Passaggio 5
Versare 1 pollice di acqua in una leccarda di alluminio e posizionare la teglia sulla griglia inferiore della griglia direttamente sotto dove girerà l'arrosto. La padella raccoglie i gocciolamenti dalla carne e il vapore dall'acqua assorbe ulteriormente la carne mentre cuoce.
Passaggio 6
Mettere l'arrosto di maiale sull'asta di spiedo del girarrosto, assicurandosi che le punte dello spiedo siano centrate nella carne e la carne sia centrata sull'asta dello spiedo.
Passaggio 7
Fissare lo spiedo del girarrosto sulla griglia seguendo le istruzioni del produttore.
Passaggio 8
Accendi il girarrosto, chiudi il coperchio e cuoci per 20 minuti per ogni chilo di maiale, finché la temperatura interna del maiale non raggiunga i 160 gradi F.
Passaggio 9
Rimuovere lo spiedo del girarrosto con l'arrosto di maiale usando le muffole e lasciare riposare la carne per circa 10 minuti prima del taglio.
Cose che ti serviranno
Maiale arrosto
Erbe e spezie
Spago del macellaio
Leccarda in alluminio
Termometro per carne
Guanti da griglia
Mancia
Salare l'arrosto di maiale per fornire l'umidità durante tutto il processo di cottura.
Arrosto di maiale può essere marinato per fornire sia l'umidità e sapore aggiunto.
Metti erbe, spezie o succo nella leccarda per aggiungere sapore durante la cottura.
