Come cucinare un arrosto a punta di lombata in un sacchetto di roaster

L'arrosto alla punta del controfiletto, situato vicino alla zona di controfiletto tenera della carne, è un taglio di carne succoso e saporito. Mentre l'arrosto della lombata è abbastanza tenero per la tostatura a secco, diventa ancora più succoso quando viene arrostito in una borsa da forno. L'arrosto della punta del controfiletto è noto anche come arrosto a punta tonda o arrosto di manzo alla punta. Cuocere questo gustoso arrosto così com'è, o condirlo con la vostra scelta di condimenti. Per un piatto unico, aggiungi verdure come patate, carote o sedano.

Arrosto di controfiletto placcato. (Immagine: juefraphoto / iStock / Getty Images)

Passo 1

Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Passo 2

Mettere la farina multiuso nella borsa del forno. Agitare delicatamente per distribuire la farina.

Passaggio 3

Disporre la borsa del forno in una teglia rettangolare. Usa una padella con i lati alti almeno 2 pollici.

Passaggio 4

Mettere il mix di zuppa di cipolle e acqua nella busta. Impastare la borsa con le mani per mescolare l'acqua e la zuppa con la farina.

Passaggio 5

Battere 10-15 fori nella punta del controfiletto arrostire con la punta di un coltello da cucina. Inserire un pezzo di spicchio d'aglio in ogni buca.

Passaggio 6

Disporre l'arrosto con cura nel sacchetto del forno. Aggiungi i pezzi di patate o di patate intere nuove, cipolle, carote e sedano, se lo desideri. Puoi anche aggiungere pezzi di rape, pastinache o rape. Taglia le verdure in pezzi uniformi in modo che finiscano di cuocere all'incirca alla stessa ora.

Passaggio 7

Legare il sacchetto del forno chiuso, usando la cravatta a prova di calore fornita con la borsa. Usa la punta di un coltello da cucina per fare tre o quattro piccoli fori nella borsa, vicino all'estremità legata. Disporre la borsa del forno in modo che nessuna parte della borsa si estenda oltre la padella.

Passaggio 8

Cuocere l'arrosto per circa tre ore, o fino a quando la carne è tenera. Trasferire l'arrosto in un piatto da portata.

Cose che ti serviranno

• Farina per tutti gli usi

• Borsa da forno con cravatta

• Teglia rettangolare

• 1 mix di zuppa di cipolle

• Coltello da cucina

• Spicchi d'aglio

• 6-8 pezzi o patate intere nuove

• 1 cipolla, tagliata a spicchi

• 6 carote, tagliate a metà

• 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi grandi

• Rapa, rutabaga o pastinaca (facoltativo)

• Piatto da portata

Mancia

Le verdure sono facoltative e possono essere omesse.