Come cucinare un prosciutto crudo in padella
Una bistecca di prosciutto è un taglio di prosciutto acquistato crudo o affumicato. Generalmente sono spessi tra 1/4 e 1/2 pollice. Le bistecche di prosciutto sono un pasto conveniente, soprattutto per una o due persone, essendo più piccole, più veloci e meno complicate da preparare di un intero prosciutto o altro piatto di maiale. Possono essere usati come antipasto da soli o tagliati e aggiunti a un'ampia varietà di ricette che richiedono un'aggiunta di carne. Il modo standard per cucinare una bistecca al prosciutto è di friggerlo in una padella sul fuoco.
Bistecca di prosciutto su un piatto con verdure. (Immagine: MIXA / MIXA / Getty Images)Passo 1
Taglia la pelle fuori dalla bistecca del prosciutto con un coltello affilato e non seghettato. Lasciare il grasso intorno ai bordi e tagliare le fessure in ogni centimetro circa con il coltello. Tamponare il prosciutto con della carta assorbente per accertarsi che sia asciutto.
Passo 2
Preriscaldare 1 cucchiaio. di colza, oliva o altro olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Escludere l'olio se stai friggendo una bistecca di prosciutto particolarmente grassa, in quanto non è necessaria.
Passaggio 3
Condisci i condimenti sulla bistecca del prosciutto se ne stai usando uno o seguendo una ricetta particolare. Astenersi dal salare bistecche di prosciutto, come sono naturalmente abbastanza salate.
Passaggio 4
Friggere la bistecca di prosciutto nella padella a fuoco medio per essere sicuri che il centro cuoce prima che l'esterno inizi a bruciare. Giralo spesso con una pinza o una spatola. Dare a ciascuna parte un totale di almeno 6-8 minuti, cucinando fino a quando entrambi i lati sono ben dorati e il grasso è trasparente. Ricorda che il tempo di cottura varia a seconda dello spessore della bistecca del prosciutto.
Passaggio 5
Togliere la bistecca al prosciutto dalla padella. Inserire un termometro per carne al suo centro e assicurarsi che la temperatura interna sia di almeno 160 gradi F. Riportare la bistecca al prosciutto e cuocere più a lungo, se necessario.
Cose che ti serviranno
Coltello non seghettato
Tovaglioli di carta
1 cucchiaio di olio vegetale
Pinza
Termometro per carne
Mancia
Dopo aver friggere la bistecca del prosciutto, tagliare il grasso dai bordi prima di servire per una presentazione più gradevole.
