Come cucinare la pancetta in un hamburger
Il bacon è un prodotto suino utilizzato per migliorare il sapore di vari alimenti, tra cui gli hamburger, secondo lo chef di fama mondiale Bobby Flay. Il sale e il grasso della pancetta possono anche mantenere il tuo hamburger ben stagionato e umido durante tutto il processo di cottura. Il bacon è un prodotto a base di carne "salata" che è stato pesantemente salato; tuttavia, deve essere cucinato a fondo e non deve essere consumato crudo. Ciò rende difficile cucinare la pancetta negli hamburger.
Un hamburger di pancetta. (Immagine: Frederick Barr / iStock / Getty Images)Cuocere il bacon
Passo 1
Mettere la padella da 12 pollici sul fornello. Accendi il fuoco sul fornello a medio-basso.
Passo 2
Mettere quattro pezzi di pancetta nella padella. Spegnere la pancetta dopo due minuti. A volte, a seconda della stufa, della padella e del tipo di bacon, potrebbe essere necessario controllare se la pancetta è pronta o meno. Capovolgere la pancetta ogni due minuti finché diventa di un rosso scuro.
Passaggio 3
Mettere la pancetta finita su carta assorbente per asciugare un po 'di grasso e grasso. Aspetta che il bacon si sia raffreddato. Questo di solito richiede dai 15 ai 20 minuti. Ripeti fino a quando non avrai abbastanza pancetta per i tuoi hamburger.
Passaggio 4
Sbriciolare la pancetta tra le mani e sui tovaglioli di carta. Questo produce i pezzi per i tuoi hamburger.
Aggiungi pancetta agli hamburger
Passo 1
Posizionare 1,5 libbre. dell'80% di carne macinata magra in una terrina. Aggiungere la pancetta sbriciolata alla miscela.
Passo 2
Mescolare in 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiaini. pepe nero, 5 cucchiai. cipolla in polvere e 0,5 cucchiai. aglio in polvere fino a quando tutti gli ingredienti sono stati incorporati nella miscela di carne.
Passaggio 3
Estrarre un po 'della miscela di carne e formare polpette con diametro da 3 pollici. Dovresti essere in grado di preparare da quattro a sei polpette.
Passaggio 4
Accendi il fuoco sul fornello fino a raggiungere il livello medio. Posiziona 1 cucchiaio. di burro sulla padella.
Passaggio 5
Metti quattro tortini sulla padella quando il burro comincia a bollire. Questo ti garantirà di ottenere una bella scottatura per i tuoi tortini di hamburger. Flip hamburger con spatola dopo due minuti, e continua a farlo fino a quando non sono finiti.
Cose che ti serviranno
Bacon
1 1/2 libbra. Carne macinata
Padella da 12 pollici
Padella di cottura piatta
Tovaglioli di carta
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. Pepe nero
1 1/2 cucchiaio. cipolla in polvere
1 1/2 cucchiaio. polvere d'aglio
1 cucchiaio. burro
Spatola
Mancia
Potrebbe essere necessario ruotare la padella mentre si cuociono gli hamburger per assicurarsi che vengano cotti in modo uniforme. Alcune padelle non trattengono il calore in modo uniforme in tutte le aree.
avvertimento
Sottoporre a cottura i tuoi hamburger aumenta il rischio di contrarre malattie alimentari. Assicurarsi che la carne sia ben cotta prima di consumarla.
