Come cucinare Seni di pollo succosi e senz'ossa sul fornello
I petti di pollo disossati e privi di pelle sono un'eccellente fonte di proteine, ma il loro basso contenuto di grassi li rende inclini ad essere secchi e insapore. Puoi tenere i petti di pollo succosi e deliziosi con un'attenta cottura. Dimentica il bracconaggio senza sapore o il maledetto pollo saltato in favore di un classico metodo di cottura francese in questo piatto da stufa. Usa questi teneri e deliziosi petti di pollo in cima a piatti di pasta e insalate o servi come piatto principale con i tuoi lati preferiti.
Passo 1
Tagliare il grasso in eccesso e qualsiasi scolorimento dal petti di pollo.
Passo 2
Posizionare ogni petto di pollo tra due strati di carta oleata o involucro di plastica. Sterlina con uno spessore uniforme con un martello di carne.
Passaggio 3
Unisci sale, pepe e le tue erbe preferite con 1/4 di tazza di farina, a seconda della quantità di pollo che stai preparando.
Passaggio 4
Immergere ogni petto di pollo nella miscela di farina, ricoprendolo leggermente.
Passaggio 5
Riscaldare la padella con fuoco medio-alto. Aggiungere 1/2 cucchiaio di burro e 1/2 cucchiaio di olio d'oliva nella padella calda.
Passaggio 6
Metti i petti di pollo nell'olio bollente. Agitare la padella per evitare che la farina si colora, ma lasciare che formi una crosta sul pollo.
Passaggio 7
Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella. Cuocere per 10 minuti, girando una volta.
Passaggio 8
Rimuovi dal fuoco. Lasciare la padella coperta per 10 minuti senza disturbarla.
Cose che ti serviranno
Petti di pollo disossati e senza pelle
Coltello o cesoie da cucina
Carta cerata o involucro di plastica
Mazza di carne
Farina
sale
Pepe
Erbe e spezie
Ciotola
Olio d'oliva
Burro
Padella pesante con coperchio
avvertimento
Se schiacciate il pollo direttamente sul banco o sul tagliere, assicuratevi di disinfettare accuratamente le superfici. L'utilizzo di carta oleata o involucro di plastica riduce i potenziali schizzi, ma è comunque necessaria un'attenta pulizia.
