Come cucinare la lonza di maiale disossata in un Le Creuset
Le Creuset produce un'ampia varietà di utensili da cucina ben fatti, dalle iconiche casseruole in ghisa smaltate e "forni francesi", alle teglie e ai gratin in gres, alla salsa e alle padelle in acciaio inossidabile. Lombate di maiale, vendute con arrosti disossati da 3 a 5 libbre e filetti da 1/2 a 2 libbre, richiedono un fornaio o una casseruola con i lati poco profondi. Arrosto di lombo di maiale a basso contenuto di grassi e ricco di proteine scoperto nel tuo bakeware Le Creuset.
Il filetto di maiale preconfezionato prepara una cena veloce. (Immagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Strofinare il fondo della padella Le Creuset con un cucchiaio di olio da cucina.
Passo 2
Rimuovere il filetto dalla confezione. I pacchetti possono contenere la marinata; puoi rimuoverlo sciacquando la carne in acqua - le marinate contengono sale extra - o usalo nella teglia da cucina.
Passaggio 3
Mettere l'arrosto nella pentola e aggiungere il condimento come sale, pepe, rosmarino o aglio, se lo si desidera, a maiale normale.
Passaggio 4
Aggiungere fino a una tazza di brodo di pollo o acqua sul fondo della padella. Le pentole Le Creuset non sono progettate per asciugare l'arrosto - le carni devono essere brasate.
Passaggio 5
Arrostire l'arrosto di lombo per circa 30 minuti per libbra - 45 minuti in totale per un filetto - finché il maiale raggiunge una temperatura interna di 155 F. Le Creuset riscalda molto uniformemente, quindi iniziare a controllare la temperatura della carne circa a metà del riscaldamento per scoprire quanto velocemente l'arrosto sta cucinando. Sostituire qualsiasi liquido che fuoriesce come vapore quando si apre la porta del forno.
Passaggio 6
Togliere l'arrosto e coprirlo con un foglio di alluminio nella padella per permettere all'arrosto di riposare per circa 10 minuti. In alternativa, coprire una casseruola con il suo coperchio. Durante questo periodo, l'arrosto continuerà a cuocere, portandolo ad una temperatura di servizio da 160 a 165 F.
Cose che ti serviranno
Lombata di maiale senza lombo o filetto, confezionato con o senza marinata
Panettiere rettangolare Le Creuset, casseruola o grande gratin
1 cucchiaio di olio da cucina
Rosmarino o aglio (facoltativo)
1 tazza di brodo o acqua
Termometro a lettura rapida
Guanti da forno o pastiglie calde
Foglio di alluminio
Mancia
Prepara un arrosto, condito con un cumino, su un letto di crauti - oppure prepara l'arrosto con le mele per una sorpresa. I filetti possono anche essere arrostiti a 425 F per circa 15 minuti; Il bakeware Le Creuset è sicuro da usare in forni fino a 500 F.
avvertimento
Indossare sempre guanti da forno per maneggiare i prodotti da forno caldi e utilizzare i sottopentola o le pastiglie per isolare i controsoffitti o le superfici di legno.
