Come cucinare la bistecca rotonda inferiore nella pentola del coccio o nel forno
La bistecca rotonda non è generalmente un tenero pezzo di carne a causa del suo muscolo duro e della mancanza di grasso. Poiché è un taglio magro, il fondo arrotondato si asciuga e diventa più duro quando viene cotto utilizzando un metodo a calore secco come la grigliatura. Per una bistecca rotonda dal fondo tenero, cuocere lentamente in una pentola di terracotta o una padella coperta nel forno per infondere l'umidità. L'umidità sigilla il sapore e intenerisce la carne, creando un succulento taglio di carne con il minimo sforzo.
Crock-Pot
Passo 1
Mescolare un pacchetto di zuppa di cipolla secca, una lattina da 10,75 once di crema di zuppa di funghi e ¾ tazza d'acqua nella pentola di coccio. Aggiungi le verdure a fette, se lo desideri.
Passo 2
Mettere la bistecca rotonda inferiore nella pentola di terracotta in cima alle verdure, se presente.
Passaggio 3
Mettere il coperchio sul Crock-Pot e cuocere su "basso" per 7 a 10 ore, o fino a quando la bistecca raggiunge una temperatura interna di almeno 145 F. Test inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della bistecca.
Passaggio 4
Togliere dal Crock-Pot e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire in modo che i succhi possano depositarsi.
Forno
Passo 1
Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Fate rosolare la bistecca rotonda in basso su tutti i lati in una padella grande e leggermente oliata.
Passaggio 3
Condire la bistecca a piacere, quindi posizionarla in un grande tegame o forno olandese. Aggiungi ½ tazza di liquido, come acqua, brodo di carne o zuppa di cipolle.
Passaggio 4
Coprire con un coperchio aderente e metterlo nel forno. Cuocere per 3 o 4 ore, o fino a quando la carne è tenera. Controllare la temperatura inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della bistecca. A cottura ultimata, la temperatura deve essere di almeno 145 F.
Passaggio 5
Togliere la bistecca dalla padella e lasciare riposare per 15 o 20 minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
1 confezione di zuppa di cipolle secche
1 10,75-oncia può crema di zuppa di funghi
¾ tazza d'acqua
Verdure opzionali
Termometro per carne
tegame
Olio vegetale
Condimenti facoltativi
Torrefattore coperto o forno olandese
½ tazza di acqua, brodo o zuppa
Mancia
Aggiungi verdure come patate, carote e cipolle al Crock-Pot per preparare un intero pasto in una volta. Non aggiungere verdure fino a quando rimangono 3 ore di cottura a fuoco basso.
avvertimento
Cuocere la carne in una pentola di terracotta potrebbe renderla fibrosa.
