Come cucinare Bonito Fish
Il pesce Bonito fa parte della famiglia Scombridae che include sgombro e tonno. Simile al tonno nella consistenza e nel colore, è spesso considerato meno desiderabile perché è più oleoso e ha una carne dal sapore più forte. Ma il bonito tende ad essere meno costoso del tonno rosso o ahi ed è ancora piuttosto ricco di proteine, povero di grassi e ricco di vitamina D, ferro e acidi grassi omega-3. Una porzione da 4 once contiene circa 145 calorie e 25 grammi di proteine. La chiave per creare un pezzo di bonito più gustoso è rimuovere la linea di sangue marrone che percorre tutto il corpo. Il pesce Bonito può essere preparato in una varietà di modi sani, tra cui; alla griglia, al forno o in padella.
Un filetto di pesce alla griglia. (Immagine: jatrax / iStock / Getty Images)Alla griglia alla perfezione
Passo 1
Pulire e sventrare un intero pesce bonito, eliminando le ossa e rimuovendo la linea di sangue. Tagliare il pesce in bistecche per facilitare la manipolazione e la cottura. Risciacquare il pesce e asciugarlo.
Passo 2
Creare uno strofinaccio di pesce speziato mescolando insieme peperoncini piccanti, aglio schiacciato, origano messicano, sale, succo di lime e olio d'oliva. Combina gli ingredienti per formare una pasta.
Passaggio 3
Mettere il pesce in un piatto di vetro e massaggiare con la miscela di chipotle. Coprire il piatto e metterlo in frigorifero. Lasciare marinare il pesce per almeno un'ora.
Passaggio 4
Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Oliare la griglia per evitare che il pesce si attacchi ad essa.
Passaggio 5
Cuocere il pesce a fuoco diretto per circa 3 minuti, fino a quando la carne inizia a carbonizzare. Capovolgere il pesce e cuocere un altro minuto in modo che sia ancora leggermente rosa all'interno per medio-raro. Cuocere il pesce 3 minuti in più per il medio-finito. Servire la sfoglia alla griglia guarnita con spicchi di lime.
Deliziosamente cotto
Passo 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit. Mescolare insieme olio d'oliva e succo di limone. Spennellare il pesce con la miscela di limone e condire con sale e pepe.
Passo 2
Metti il pesce in una teglia unta. Cuocere il pesce per 10 minuti per pollice di spessore.
Passaggio 3
Metti alla prova il pesce per la cottura, facendo una piccola fessura nella parte più spessa del filetto o della bistecca, assicurandoti che la carne sia opaca sebbene leggermente rosa e succosa. Servire la sfoglia al forno guarnita con spicchi di limone.
Pan-fritto sano
Passo 1
Mescolare insieme salsa di soia, succo d'arancia, zenzero macinato, sale e pepe. Mettere il pesce in un piatto di vetro e spennellare con metà della miscela; riservando l'altra metà per servire con il bonito cotto. Lasciare marinare il pesce in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Aggiungere l'olio d'oliva a una padella pesante. Riscaldare la padella sul fuoco a fuoco medio-alto. Metti il pesce nella padella calda.
Passaggio 3
Cuocere il pesce per 3 minuti fino a quando non viene leggermente scottato su un lato. Capovolgere il pesce e cuocere altri 1 o 2 minuti fino a quando l'esterno è leggermente dorato e la polpa è ancora rosa. Servire il pesce con il resto della marinata da utilizzare come salsa per immersione.
Cose che ti serviranno
Pesce di Bonito
Teglia in vetro
Olio d'oliva
Limes
Origano
Peperoncini Chipotle
aglio
sale
Pepe
Limoni
Salsa di soia
succo d'arancia
Zenzero macinato
Padella pesante
Mancia
Tagliate la sarda cotta da usare per i tacos di pesce sani. Completare una tortilla di grano intero con cavolo grattugiato, salsa di pomodoro e pesce. Servire guarnito con una cucchiaiata di panna acida leggera e spicchi di lime.
Il Bonito è una buona scelta per lo stufato di pesce in quanto la sua carne sostanziosa reggerà e rimarrà intatta quando viene cotta per un periodo di tempo più lungo.
avvertimento
Secondo il Consiglio nazionale per la difesa delle risorse; il pesce bonito può avere quantità moderate di mercurio e raccomanda di consumare meno di 6 porzioni al mese di questo tipo di pesce.
