Come cucinare i broccoli sul fornello
Le ricette di broccoli stove-top offrono un modo rapido e semplice per aggiungere sapore, colore e un sacco di nutrizione a qualsiasi pasto. I broccoli sono ricchi di fibre alimentari e di vitamine A e C. I broccoli freschi di fattoria sono più adatti per voi che congelati, secondo Linda J. Vorvick, MD, scrivendo per il sito web dell'Università del Maryland Medical Center, ma finché entrambi sono leggermente al vapore, sono aggiunte nutrienti a casseruole, zuppe e stufati, che possiedono un sapore forte che si sposa bene con quasi ogni cucina internazionale. Cucinare i broccoli sulla stufa può essere fatto in diversi modi, anche se bollendolo non solo espelle molte delle sostanze nutritive, può distruggere la trama.
Un piccolo piatto di broccoli cotti. (Immagine: zhekos / iStock / Getty Images)Cottura a vapore
Passo 1
Lavare accuratamente i broccoli freschi e lasciarli sgocciolare. Se stai usando una testa intera di broccoli, taglia il gambo e rompi la testa in pezzi più piccoli, o fiori.
Passo 2
Metti un pollice o due di acqua sul fondo di una piccola pentola. Hai un cesto di vapore, mettilo nella pentola, assicurandoti che l'acqua arrivi sul fondo del piroscafo ma non la copra.
Passaggio 3
Porta l'acqua a ebollizione. Disporre i cimette di broccoli nel cestello del vapore o nell'acqua sul fondo della pentola. Spremere il succo di limone fresco e cospargere le erbe e le spezie sopra i broccoli, secondo il vostro gusto personale, o seguire la ricetta che state usando.
Passaggio 4
Coprite la pentola e lasciate cuocere i broccoli per circa cinque minuti. Controllare il livello dell'acqua e aggiungerne altri se necessario. Recupera la pentola e lascia che i broccoli vapo- rino per altri cinque minuti o giù di lì, finché diventa verde scuro, inizia ad ammorbidirsi e rilascia il suo profumo. Scolare bene e servire.
Saltare o saltare in padella
Passo 1
Segui il passaggio 1 nella Sezione 1, sopra. Assicurati di staccare gli steli spessi in quanto la carne esterna può essere fibrosa e dura, anche quando è cotta.
Passo 2
Scalda una padella a fuoco medio fino a quando fa caldo. Aggiungi olio vegetale, di oliva o di colza in uno strato molto sottile che copre a malapena il fondo della padella. Agitare delicatamente la padella per assicurarsi che l'intero fondo sia coperto.
Passaggio 3
Lasciate scaldare l'olio per 5-10 secondi e poi gettate i fiori nei broccoli. Mescoli e girili rapidamente con un cucchiaio di legno o un girarrosto del pancake. Aggiungi succo di limone fresco ed erbe e spezie per aromatizzare. Salsa di soia e olio di sesamo buoni complementi per i broccoli.
Passaggio 4
Cuocere i broccoli, mescolando e girandolo ogni pochi secondi, per 5-10 minuti, o fino a quando non è fatto. Non cuocerlo troppo o sacrificare sia i nutrienti che la consistenza.
Cose che ti serviranno
broccoli
Coltello affilato
Pentola con coperchio o padella
acqua
Cestello per il vapore (opzionale)
Limoni
Erbe e spezie
Olio vegetale, oliva o di colza
Turner di cucchiaio o pancake di legno
Salsa di soia e olio di sesamo (facoltativo)
Mancia
Cuocere i broccoli prima del tempo e quindi refrigerare per aggiungere minestre, insalate e casseruole.
avvertimento
Non aggiungere mai broccoli umidi all'olio bollente, oppure può schizzare e bruciarti.
