Come cucinare il grano Bulgur in un fornello di riso
Bulgur deriva da uno stile antico di grano lavorato, chiamato "semole". Il grano viene cotto e poi asciugato di nuovo, lasciando i suoi amidi nella loro forma cotta e pronto a reidratarsi rapidamente. I chicchi di bulgur vengono quindi macinati in pezzi fini, medi e grossolani. I pezzi fini sono immersi in acqua calda per fare tabulé e altre insalate, il terreno è usato per farcire carni e verdure, mentre i pezzi più grossi e più grezzi vengono cucinati come il riso per fare pilaf. Un fornello di riso può essere usato per rendere più facile questo.
Una ciotola di grano bulgur cotto. (Immagine: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Passo 1
Soffriggere cipolle o altri ingredienti aromatici richiesto nella vostra ricetta. Grasso di agnello, burro chiarificato e olio d'oliva sono i tradizionali grassi da cucina della regione, ma sentitevi liberi di usare il vostro olio normale.
Passo 2
Trasferisci gli eventuali ingredienti aromatici nel tuo fornello di riso. Aggiungere 2 tazze di bulgur grosso e 4 tazze di acqua, un pizzico di sale e gli ingredienti rimanenti specificati nella ricetta.
Passaggio 3
Premi verso il basso la levetta di avvio sul tuo fornello di riso. Il tempo di cottura varia in base alla marca e al modello, ma il bulgur di solito viene completato tra 15 e 20 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere il coperchio quando il fornello di riso segnala la fine del ciclo. Lasciare evaporare il vapore dal bulgur per cinque minuti, quindi pelare e mescolare con una forchetta per garantire che tutti gli ingredienti aromatici siano mescolati. Servire caldo.
Cose che ti serviranno
Cipolle o altri ingredienti aromatici, facoltativo
Olio vegetale o altro grasso da cucina
2 tazze di bulgur grosso
Cuociriso
4 tazze d'acqua
sale
Pepe
Altri aromi o ingredienti, come specificato nella ricetta
Forchetta
Mancia
Usa bulgur medio per preparare cereali caldi per la colazione nel tuo fornello di riso, con frutta secca e cannella.
Usa il bulgur fine per preparare un dessert simile al budino di riso. Cuocere il bulgur con latte e panna, zucchero, vaniglia o acqua di rose, frutta secca, cannella o scorza di agrumi.
