Come cucinare i ceci

I ceci, un impulso molto popolare utilizzato nella cucina indiana e nordafricana, vengono essiccati o in lattina. I ceci in scatola non richiedono molto tempo per preparare e cucinare. I ceci secchi necessitano di ammollo prima dell'uso. I ceci cotti aggiungono massa e proteine ​​a molti piatti a base di pomodoro o al curry. I ceci costituiscono anche la parte principale del famoso tuffo, l'hummus. I ceci contengono circa il 20 percento di proteine ​​e il 55 percento di carboidrati. Aggiunto direttamente al curry, zuppa o spezzatino, i ceci cuociono nel liquido insieme al resto delle verdure e della carne.

Un primo piano di una ciotola di ceci cotti. (Immagine: claudiodivizia / iStock / Getty Images)

Ceci essiccati

Passo 1

Aggiungi una tazza di ceci in un tegame. Setacciare i ceci secchi con la mano e raccogliere pezzi di buccia, detriti o ceci spezzati.

Passo 2

Versare 3 tazze d'acqua in cima ai ceci. Coprire e lasciare durante la notte - o per almeno sei ore prima della cottura.

Passaggio 3

Scolare i ceci inzuppati in un colino e sciacquare i ceci. Metti i ceci in una teglia di metallo. Aggiungere acqua fino a quando copre tutti i ceci.

Passaggio 4

Porta l'acqua a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire l'acqua molto delicatamente per un'ora. Prova per tenerezza e condire a piacere.

Ceci in scatola

Passo 1

Scolare i ceci in scatola sul lavandino. Risciacquare accuratamente i ceci con un forte colpetto.

Passo 2

Versare il contenuto in una padella. Coprire leggermente con acqua e calore per cinque minuti. In alternativa, aggiungere direttamente stufati, zuppe o piatti fritti.

Passaggio 3

Scolate i ceci lessati e servite o aggiungete al vostro piatto.

Cose che ti serviranno

• Ceci secchi o in scatola

• Pan

• Colino

• Cipolla

• Olio da cucina

• aglio

Mancia

Friggere le cipolle e l'aglio in un filo d'olio, quindi aggiungere i ceci secchi in scatola o cotti per creare uno spuntino gustoso.

avvertimento

Risciacquare sempre i ceci in scatola prima di cuocerli. L'acqua all'interno ha un sapore spesso viscido e sgradevole.