Come cucinare pesce Croaker
Il croaker atlantico, detto anche hardhead, si trova nella costa orientale degli Stati Uniti, dal Massachusetts alla Florida, e nel Golfo del Messico. Croaker ha una carne bianca dal sapore dolce. Un 3-oz. porzione di pane tostato cotto contiene 111 calorie, 19 g di proteine e 3,4 g di grassi. Puoi cucinare il pane per friggere, friggere o cuocere al forno.
Un grande cesto pieno di pesce pasticcio al mercato all'aperto. (Immagine: shiyali / iStock / Getty Images)Pesce panino fritto
Passo 1
Risciacquare il pesce affogato, sbucciato e ridimensionato e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Opzionalmente irrorare con succo di limone.
Passo 2
Mescolare 1 tazza di farina per tutti gli usi o farina di mais, 1 cucchiaino. di sale e 1 cucchiaino. di pepe nero in una ciotola. Mettere i pesci gracchini uno ad uno nella ciotola e ricoprirli con il composto di farina. Aumenta la quantità di farina se usi più di 2 libbre. di pesce.
Passaggio 3
Scaldare metà tazza di olio vegetale in una padella di ghisa o una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il pesce nella padella senza sovraffollamento. Friggi il pesce in piccole quantità se non riesci a metterli nella padella allo stesso tempo.
Passaggio 4
Cuocere i pesci per tre o cinque minuti o fino a quando il lato inferiore diventa marrone.
Passaggio 5
Girare il pesce con attenzione. Cuocere per tre o cinque minuti sull'altro lato fino a quando è marrone e croccante. Controllare la temperatura interna con un termometro per carne per evitare pesce troppo cotto o poco cotto. The Dietary Guidelines for Americans 2010 raccomanda di cucinare pesce a 145 gradi Fahrenheit.
Passaggio 6
Togliere il pesce dalla padella. Mettilo su un piatto con carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. Cospargere il pesce con succo di limone e erbe fresche tritate.
Croaker al forno
Passo 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio.
Passo 2
Risciacquare il pesce affogato, sbucciato e ridimensionato e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Passaggio 3
Strofinare il pesce su entrambi i lati con una miscela di 1 cucchiaio. di olio vegetale e 1 cucchiaio. di succo di limone fresco. Condire con sale e pepe nero a piacere. Se vuoi, aggiungi l'aglio tritato o le erbe fresche alla miscela di olio e limone.
Passaggio 4
Metti il pesce nel piatto. Cuocere indisturbato, per 15-25 minuti o fino a quando la carne è traslucida e si sfalda facilmente con una forchetta. Controllare la temperatura interna con un termometro per carne per evitare pesce troppo cotto o poco cotto. The Dietary Guidelines for Americans 2010 raccomanda di cucinare pesce a 145 gradi Fahrenheit.
Gracchiante alla griglia
Passo 1
Preriscaldare il broiler per 10 minuti. Posizionare il rack a 4 pollici di distanza dalla fonte di calore. Ungere una teglia con 1 cucchiaio di olio. di olio vegetale.
Passo 2
Risciacquare il pesce affogato, sbucciato e ridimensionato e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Disporre il pesce sulla teglia.
Passaggio 3
Spennellare i filetti di pesce con una miscela di 1 cucchiaio. di succo di limone e 1 cucchiaio. di olio vegetale. Cospargere con sale e pepe nero a piacere. Aumentare la quantità di olio e succo di limone se si utilizzano più di 2 libbre. di pesce.
Passaggio 4
Cuocere per quattro-otto minuti e verificare la disponibilità. Se il pesce ha uno spessore superiore a 1 1/2 pollici, girare dopo cinque minuti e cuocere per altri 5-8 minuti o fino al termine. Controllare la temperatura interna con un termometro per carne per evitare pesce troppo cotto o poco cotto. The Dietary Guidelines for Americans 2010 raccomanda di cucinare pesce a 145 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5
Togliere il pesce dal pollaio e cospargere con succo di limone, sale, pepe nero ed erbe fresche. Servire immediatamente.
Cose che ti serviranno
Pesce affamato
Tovaglioli di carta
1 tazza di farina
sale
Pepe nero
Ciotola
Olio vegetale
Padella in ghisa
Termometro per carne
Succo di limone
Erbe tritate fresche
Teglia da forno
Foglio di alluminio
