Come cucinare la bistecca al cubo sulla griglia
Le bistecche al cubo non sono un taglio specifico di carne. Invece, sono tipicamente un controfiletto superiore, controfiletto o bistecca di controfiletto di fondo che è stato lavorato da un batticarne elettrico. L'intenerimento spezza le fibre muscolari, conferendo alle bistecche il loro aspetto caratteristico e rendendo le bistecche a cubetti più teneri rispetto al taglio originale. Spesso etichettati nei negozi di alimentari come bistecche o bistecca svizzera, le bistecche di cubetti di solito sono saltati in padella o brasati, anche se possono essere grigliati per un pasto a basso contenuto di grassi che può essere pronto in meno di 10 minuti.
Passo 1
Preriscaldare una griglia a gas da 350 a 400 gradi Fahrenheit o una griglia a carbone finché non si riesce a tenere la mano comodamente a 3 pollici sopra la griglia per non più di 5 secondi. Utilizzare una spazzola per grigliare leggermente la griglia con olio di canola.
Passo 2
Cospargere entrambi i lati di ogni bistecca cubo con la vostra scelta di condimenti, come sale, pepe, spezie o erbe secche. Mettere le bistecche sulla griglia e lasciare cuocere per 3 minuti.
Passaggio 3
Usa le pinze per trasformare ogni bistecca cubica sopra. Grill per 3 minuti sull'altro lato.
Passaggio 4
Confermare con un termometro di carne che le bistecche cubiche hanno raggiunto una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per medie rare.
Passaggio 5
Mettere le bistecche su un tagliere o piatto pulito e lasciarli riposare per almeno 3 minuti.
Cose che ti serviranno
Pennello alla griglia
Olio di colza
Bistecche cubo
Condimenti, come desiderato
Pinza
Termometro per carne
Tagliere o piatto
Mancia
Se lo si desidera, immergere le bistecche cubetto nella vostra scelta di marinata per 15 minuti a temperatura ambiente o 2 o più ore in frigorifero.
Servire le bistecche a cubetti con verdure grigliate o saltate, come funghi, peperoni e cipolle.
Il sito BBQ Pit Boys consiglia di rivestire le bistecche di cubetti con il panko stagionato mescolato con salsa Worcestershire e olio prima di cuocere la carne. Usali per preparare tramezzini con una consistenza croccante.
avvertimento
Usare sempre piatti e utensili puliti per maneggiare bistecche di cubetti cotte. Evitare di riutilizzare piatti o utensili che hanno toccato manzo crudo fino a quando non sono stati lavati accuratamente.
