Come cucinare Fatback to Eat
Fatback è un prodotto suino economico che a volte viene venduto salato. Il taglio proviene dalla parte posteriore del maiale. Anche se ritieni che il fatback sia troppo grasso e salato da mangiare come piatto principale, ha un sapore forte che lo rende utile per aromatizzare altri cibi, come fagioli e paté. Potrebbe essere necessario vedere un macellaio per mettere le mani su fatback; non è disponibile in molti supermercati.
Strisce di maiale ben fatiscenti e caramellate su un tagliere. (Immagine: Azurita / iStock / Getty Images)Passo 1
Blocca fatback se hai acquistato una lastra spessa e hai bisogno di tagliarla a fette più sottili. Questo facilita il taglio.
Passo 2
Il salmone affumicato si salda bollendolo in acqua per diversi minuti prima di usarlo per cucinare con se si vuole ridurre il sapore salato.
Passaggio 3
Cuocere il fatback in un unico strato, a fuoco medio, in una padella larga o una padella. Poiché il contenuto di grassi del fatback è così elevato, non è necessario aggiungere altro olio alla padella.
Passaggio 4
Ribalta il fatback se i bordi si arricciano per garantire una cottura uniforme. Togliere dal fuoco una volta che la carne si scurisce e diventa croccante, di solito circa cinque o sei minuti in cottura.
Passaggio 5
Mettere le fette cotte su un tovagliolo di carta mentre si stanno raffreddando per assorbire l'olio in eccesso. Servire caldo.
Cose che ti serviranno
Coltello affilato
Grande pentola
Grande padella
Tovaglioli di carta
Mancia
Avvolgere sottili strati di grasso attorno agli arrosti magri per aggiungere umidità e sapore durante la cottura. Inoltre, utilizzare fatback per allineare il fondo di una padella durante la cottura per aromatizzare i piatti di verdure e carne.
Tagliare il fatback e cuocerlo lentamente in una pentola con i piselli dagli occhi neri per creare un piatto tradizionale del sud servito a Capodanno.
