Come cucinare Filet Mignon Bistecche in una teglia
Il filet mignon, che è francese per "filetto delicato", viene tagliato dal filetto della mucca e ampiamente considerato il taglio di manzo più magro e tenero disponibile. Mentre ci sono una varietà di metodi di cottura di questi gustosi dolcetti, un metodo particolarmente comune li sta preparando in una padella. Se cotte correttamente, le bistecche di filetto mignon forniscono una cena ricca, nutriente e ricca di proteine.
Una bistecca di filetto mignon crudo su un tagliere. (Immagine: Jurajkovac / iStock / Getty Images)Passo 1
Spennellare o irrorare una teglia con un leggero strato di olio d'oliva, per evitare che il filet mignon si attacchi alla padella. Impostare la stufa in alto e riscaldare la piastra per circa due minuti.
Passo 2
Cospargere il pepe nero su un piatto. Rivestire ogni lato dei filetti, aggiungendo sale a piacere. Meno pepe è un'opzione per la carne invecchiata, poiché il sapore è già abbastanza forte.
Passaggio 3
Avvolgere i bordi esterni dei filetti in strisce di pancetta. Il filet mignon è tipicamente magro e le strisce di pancetta aiuteranno la carne a conservare i suoi succhi naturali. Fissare la pancetta sui bordi dei filetti con stuzzicadenti inzuppati d'acqua.
Passaggio 4
Mettere le bistecche sulla griglia riscaldata. Affettare i filetti per due o quattro minuti, che cucineranno il filetto a mediamente raro e conserveranno il gusto e la tenerezza. Per testare la cottura, premere su di essi con un polpastrello pulito. Un filetto cucinato raro lascerà un indizio, una bistecca medio-media rara darà leggermente ma non lascerà impronte e una bistecca ben fatta sarà dura e solida.
Passaggio 5
Rimuovere le bistecche dalla griglia, usando le pinze. Lascia che si siedano per due minuti, il che darà ai sapori il tempo di sistemarsi nella carne. Servire con la scelta di contorni e contorni.
Cose che ti serviranno
2 o più filetti di filetto
4 o più fette di pancetta
stuzzicadenti
Sale e pepe
2 cucchiai. olio d'oliva
Aceto balsamico (facoltativo)
Aglio (opzionale)
Mancia
Per un sapore extra, rivestire i filetti in una marinata prima della cottura. Per preparare la marinata, mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva con 1 cucchiaio di aceto. Immergere entrambi i lati del filetto nella soluzione a temperatura ambiente per 30 minuti ciascuno.
avvertimento
Utilizzare guanti da forno quando si maneggia una padella su fuoco alto per evitare lesioni. Cuocere la carne di manzo a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per prevenire malattie di origine alimentare, consiglia il Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti.
