Come cucinare Flounder on the Grill
La passera è un pesce di mare con un sapore molto delicato. Poiché il gusto non è forte, la passera non è spesso molto stagionata, per evitare di sopraffare il pesce. È spesso abbinato ad altri frutti di mare, come il granchio e la carne di aragosta, perché i sapori di ciascuno si completano a vicenda. Sebbene la passera sia più comunemente cotta o alla griglia, può anche essere preparata sulla griglia. Offre una sfida leggermente superiore rispetto ad altri pesci perché può facilmente cadere in pezzi su una griglia e deve essere cucinato con cura, ma una piccola preparazione può rendere facile il processo di grigliatura.
I filetti di rombo sono sottili, rendendoli facili da cucinare in pochi minuti. (Immagine: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio, circa 350 gradi F.
Passo 2
Applicare eventuali condimenti alla passera, se lo si desidera. Succo di limone, pepe nero o altre erbe sono condimenti comuni usati con questo pesce.
Passaggio 3
Posizionare la passera su un foglio grigliato forato e coprirlo con un foglio di alluminio. Se non si dispone di un foglio grigliare, posizionare la passera su tre fogli di alluminio dopo che lo strato superiore è stato unto con olio d'oliva.
Passaggio 4
Cuocere sulla griglia per 35-40 minuti, o fino a quando la passera raggiunge una temperatura interna di 140 gradi F. Togliere dalla griglia e servire.
Cose che ti serviranno
Condimenti (facoltativo)
Griglia o foglio di alluminio
Olio d'oliva
Mancia
Il rombo si sgretola facilmente quando viene grigliato, quindi è importante fare attenzione quando si griglia la passera. Oltre a utilizzare un foglio grigliato o un foglio di alluminio perforato, evitare di lanciare il pesce mentre lo si griglia, perché potrebbe cadere a pezzi. Grigliare la pelle del pesce aiuterà anche a tenere insieme la carne.
