Come cucinare Mung Bean
Se hai mai mangiato i grossi germogli di fagioli bianchi situati nella sezione di produzione del tuo negozio di alimentari, hai avuto una forma di fagiolo verde. Nella loro forma intera, essiccata, i fagioli mung sono piccoli e rotondi. I fagioli non sbucciati sono marroni, mentre i fagioli sbucciati possono essere gialli, verdi o neri. Nella cucina asiatica, i fagioli mung sono una componente essenziale di curry, pasta di fagioli e il tradizionale piatto indiano conosciuto come dal. Nessun tipo di fagioli mungli richiede il prezzemolo, ma la forma di cottura più veloce è costituita da fagioli mung spaccati.
Sul piano di cottura
Passo 1
Metti i fagioli mung in un colino o un colino. Risciacquare i fagioli con acqua fresca e corrente. Rimuovere e scartare tutti i fagioli, detriti o frammenti di roccia scoloriti.
Passo 2
Metti i fagioli in una grande casseruola. Versare 3 tazze di acqua fredda per ogni 1 tazza di fagioli mung secchi che si usano.
Passaggio 3
Porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco per far sobbollire la miscela e mettere il coperchio della padella in posizione. Cuocere fino a quando i fagioli hanno raggiunto il livello desiderato di tenerezza, circa 20 a 30 minuti.
Passaggio 4
Scolare i fagioli mung e utilizzare come desiderato.
Nella pentola a pressione
Passo 1
Metti i fagioli mung in un colino o un colino. Risciacquare i fagioli con acqua fresca e corrente. Rimuovere e scartare tutti i fagioli, detriti o frammenti di roccia scoloriti.
Passo 2
Metti i fagioli nella pentola a pressione. Versare 8 tazze di acqua fredda per ogni 1 libbra, o 2 tazze, di fagioli che si sta utilizzando. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di canola.
Passaggio 3
Mettere il coperchio del fornello in posizione e portare ad alta pressione a fuoco alto. Trasforma la fiamma in media e cuoci i fagioli mung per 6-8 minuti.
Passaggio 4
Lasciare che la pressione diminuisca in modo normale prima di rimuovere il coperchio del fornello e controllare che i chicchi siano pronti per la cottura.
Passaggio 5
Sostituisci il coperchio del fornello, torna ad alta pressione e cuoci per altri due minuti se i fagioli mung non sono così teneri come vorresti.
Passaggio 6
Rimuovere i fagioli mung e utilizzare come desiderato.
Cose che ti serviranno
Fagioli misti spaccati
Scolapasta o colino
Grande casseruola con coperchio aderente
Pentola a pressione
Olio di colza
Mancia
Per ogni tazza di fagioli mung secchi, pensa di avere 3 tazze di fagioli cotti. Se disponi di più fagioli cotti di quelli che puoi utilizzare in una sola volta, immagazzina l'extra in un contenitore ermetico coperto con il loro liquido di cottura. Rimarranno buoni in frigorifero per cinque giorni o fino a sei mesi nel congelatore.
Usa i fagioli misti cotti in agitatore, come condimento per bruschetta, in insalata verde rigata o pasta o come ingrediente in hamburger di fagioli vegetariani.
Sostituisci i fagioli misti in qualsiasi ricetta che richieda lenticchie o piselli spezzati.
avvertimento
Quando si utilizza una pentola a pressione per preparare i fagioli mung, assicurarsi di seguire attentamente le istruzioni fornite con il proprio marchio di cucina.
