Come cucinare la bistecca di ostriche
La bistecca di ostriche è un piccolo taglio di carne prelevato da sopra la spina dorsale sulla groppa della mucca. Solitamente pesa solo da 6 a 8 once. ed è un tenero pezzo di carne. La bistecca di ostriche ha un alto contenuto di umidità e fa bene quando viene cotta a fuoco vivo, ad esempio con grigliare, grigliare o scottare. Goditi la tua bistecca di ostriche o condita con cipolle saltate, funghi o salsa di bistecca. Avere la bistecca con un contorno di insalata, verdure, patate al forno o riso per un pasto equilibrato.
Ostriche cotte in padella. (Immagine: Ryo_stockPhoto / iStock / Getty Images)Preparazione
Passo 1
Portare la bistecca di ostrica a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura e asciugarla con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
Passo 2
Sfrega 1 cucchiaino. di olio d'oliva su tutta la bistecca di ostriche.
Passaggio 3
Condire la bistecca con sale e pepe a piacere, insieme a qualsiasi altra erbe e spezie desiderate, come 1/4 cucchiaino. di aglio in polvere, 1/4 cucchiaino. di cipolle in polvere o da 1/4 a 1/2 cucchiaino. di condimento per bistecca.
Griglia
Passo 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Passo 2
Mettete la bistecca di ostriche condita sulla griglia e cuocetela per circa quattro minuti.
Passaggio 3
Girare la bistecca con le pinze e cuocerla per altri 4-5 minuti.
cuocere
Passo 1
Preriscaldare il broiler a 450 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Mettere la bistecca di ostriche su una griglia o una teglia da forno.
Passaggio 3
Metti la bistecca nella polla e cuocila per tre o quattro minuti su ciascun lato.
Pan Sear
Passo 1
Preriscaldare una padella in ghisa a fuoco medio.
Passo 2
Metti la bistecca di ostriche condita nella padella e cuocila per circa tre minuti.
Passaggio 3
Girare la bistecca con le pinze e cuocerla per altri tre o quattro minuti.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
1 cucchiaino. olio d'oliva
Sale marino
Pepe nero macinato
Erbe e spezie
Pinza
Padella per carne o teglia
Padella di ferro
Mancia
Utilizzare un termometro per carne per determinare quando la bistecca è fatta: 145 gradi Fahrenheit per medie rare, 160 gradi per medie e 170 gradi per ben fatto.
Lascia riposare la bistecca di ostriche per cinque o dieci minuti prima di tagliarla in modo che i succhi si ridistribuiscano su tutta la carne.
Tagliare la bistecca di ostriche in pezzi grandi per fare spiedini di carne o in strisce per saltare in padella o fajitas.
avvertimento
Non utilizzare una forchetta per maneggiare la bistecca di ostrica prima che sia terminata la cottura, altrimenti i fori della forcella potrebbero causare la perdita della bistecca.
Non lasciare la bistecca a temperatura ambiente per più di 60 minuti o i batteri possono crescere sulla superficie della carne.
