Come cuocere il cuscus perlato
Il cous cous perlato - chiamato anche cous cous israeliano - è una buona alimentazione con un tocco leggermente triste. Ogni porzione da 1 tazza è senza grassi e senza colesterolo, a basso contenuto di sodio e include quantità significative di vitamina C, potassio, proteine e fibre. La triste svolta, tuttavia, si trova nelle 650 calorie contenute in ogni porzione di 1 tazza. Per questo motivo, è necessario fare attenzione quando si cucina il cous cous perlato, scegliendo ingredienti che aumentano il suo sapore piuttosto che il suo contenuto calorico.
Passo 1
Portare 4 tazze di liquido per ogni 2 tazze di cous cous perlato a ebollizione completa a fuoco medio-alto in una casseruola sul fornello. È possibile utilizzare acqua semplice, brodo di pollo a basso contenuto di sodio, vino o una combinazione di liquidi.
Passo 2
Mescolare il cous cous e quindi ridurre il calore del bruciatore a medio.
Passaggio 3
Cuocere a fuoco lento il couscous di perle nella casseruola scoperta, appena sotto il punto di ebollizione per 5-10 minuti, fino a quando assorbe il liquido ed è sodo ma tenero. Mescola il cous cous una volta ogni minuto mentre cuoce.
Passaggio 4
Trasferire il couscous cotto in una ciotola da portata e condirlo con pepe nero prima di servire.
Cose che ti serviranno
Brodo di pollo a basso contenuto di sodio o vino, facoltativo
Casseruola
Ciotola da portata
Pepe nero, a piacere
Mancia
Non confondere il cous cous perlato con il cous cous granulare, la sua controparte più comune. Ognuno ha il suo metodo di cottura e i due metodi non sono intercambiabili.
Per un sapore extra a basso contenuto calorico, cuocere circa 1 tazza di piselli freschi insieme al cous cous o eseguire i piselli surgelati sotto l'acqua calda per scongelarli e quindi aggiungerli durante gli ultimi 2 o 3 minuti di cottura. Un'altra opzione aromatica consiste nell'aggiungere ½ tazza di foglie di menta fresca tritata durante l'ultimo minuto di cottura.
