Come cucinare il pollo pre-made Kiev
Il pollo Kiev è allo stesso tempo un piatto decadente e relativamente semplicistico, specialmente se lo metti insieme la sera prima. Oggi molti supermercati e altri fornitori di alimenti vendono il pollo precotto Kiev che viene fornito pre-assemblato e pronto per essere cucinato. Il piatto consiste in un petto di pollo disossato e impanato farcito con burro aromatizzato alle erbe ed è tipicamente cotto con padella a calore moderato. Durante la cottura, è importante gestire con attenzione la delicata impanatura e astenersi dal forare il pollo - si desidera la deliziosa crosta e il burro ripieno in bocca, non lasciato nella padella.
Passo 1
Assicurati che il pollo pre-confezionato Kiev sia rimasto in frigorifero per almeno 2 ore prima di cuocerlo. Il refrigerante aiuterà a solidificare il burro al centro e ridurrà la possibilità, o la quantità di burro saporito che fuoriesce durante la cottura.
Passo 2
Versare 1/2 pollice di olio da cucina in una padella o padella grande, a lato dritto. Impostare il riscaldamento su medio-basso.
Passaggio 3
Riscaldare l'olio a circa 325 gradi Fahrenheit se testato con un termometro ad immersione. Controllare frequentemente e regolare il calore secondo necessità per mantenere quella temperatura durante la cottura.
Passaggio 4
Aggiungete con cautela il pollo precotto Kiev alla padella usando delle pinze. Il modo migliore per aggiungere il pollo a una padella oleata calda consiste nel tenere la parte più spessa del pollo con le pinze e inserire lentamente il pollo, iniziando prima dalla parte più sottile. Ciò ridurrà le possibilità di schizzi o spruzzi di olio bollente.
Passaggio 5
Cuocere il pollo per 10-13 minuti, capovolgerlo e continuare a cuocere per altri 10-13 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 160 F. Per controllare la temperatura interna del pollo Kiev, inserire il termometro per carne nel pollo solo; non penetrare nel centro burroso - si desidera controllare la temperatura della carne, non la temperatura del burro caldo nel mezzo.
Passaggio 6
Togliere il pollo dalla padella su una gratella posta sopra una teglia, o un vassoio rivestito con salviette di carta, e servire dopo 5 minuti.
Cose che ti serviranno
Olio per frittura dal gusto neutro come colza o olio vegetale
Padella o padella con lato dritto
Termometro per friggere
Pinza
Termometro per carne
Filo metallico e teglia (preferibile) o piatto foderato di carta
Mancia
Piercing attraverso il pollo - con strumenti come termometri di carne e forchette - può far fuoriuscire il burro e i condimenti dal pollo. Usa sempre le pinze per capovolgere il pollo e fai attenzione quando inserisci un termometro per carne nel pollo.
Per ridurre al minimo il rischio di rompere il pollo o rimuovere inavvertitamente l'impanatura, girare il pollo una volta sola se possibile.
Asciugamani di carta hanno la tendenza occasionale ad aderire alla panatura e possibilmente strapparlo dalla carne, quindi una griglia è fortemente preferita.
Pollo pre-confezionato Kiev può anche essere cucinato nel forno, tuttavia l'esterno del pollo non sarà così croccante come la versione in padella. Per cuocere il pollo Kiev nel forno, preriscaldare a 350 F e cuocere il pollo Kiev su grigliata inserita in una teglia da 40 a 45 minuti fino a quando il pollo raggiunge i 160 F. Togliere il pollo dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
avvertimento
L'USDA raccomanda una temperatura di cottura interna sicura per pollo di 160 F. Tuttavia, tempi di cottura più lunghi e calore più elevato aumentano la possibilità che il pollo si rompa Kiev. La scelta dipende in ultima analisi da te.
