Come cucinare salsiccia e crauti
I crauti, un piatto popolare in Germania, sono i cavoli bianchi in salamoia, sia salati che acidi. Il monopolio del sale durante il regno di Fredrick il Grande può aver portato al modo in cui conservare i crauti, creando così il suo sapore, secondo "Il libro della cucina tedesca". Servito come contorno alle salsicce tedesche, puoi mangiarlo freddo e crudo e cotto per aumentare il sapore. Migliora il sapore della tua salsiccia preferita mescolandola con crauti cotti.
Una padella piena di salsicce e crauti. (Immagine: kabVisio / iStock / Getty Images)Passo 1
Scolare 3 libbre. di crauti freschi o in scatola in una colapasta. Premere il liquido in eccesso e risciacquare se i crauti sono troppo grossi.
Passo 2
Fondere 4 cucchiai. di burro in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cipolla bianca tritata grande e 2 mele di medie dimensioni, pelate, carotate e tritate. Fate rosolare le cipolle e le mele fino a quando le cipolle non saranno traslucide e le mele saranno dorate.
Passaggio 3
Mescolare i crauti sgocciolati nelle mele e cipolle. Aggiungi 2 cucchiai. di zucchero di canna e 1 cucchiaino. di semi di cumino Mescolare bene e cuocere coperto per 10 minuti a fuoco basso.
Passaggio 4
Versa abbastanza acqua nella pentola per coprire i crauti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 1-1 / 2 a 2 ore. Aggiungere altra acqua durante la cottura per tenere i crauti coperti.
Passaggio 5
Mescolare 1 cucchiaio. di farina con 1/8 di tazza di acqua fredda. Mescola il composto di farina nei crauti e fai sobbollire a fuoco lento per 2 o 3 minuti per addensare il liquido.
Passaggio 6
Taglia da 2 a 3 libbre. di carne affumicata o salsiccia di tacchino in pezzi da 1 a 2 pollici. Mescolare la salsiccia nei crauti e coprire. Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsiccia è calda. Prova una variazione con diversi tipi di salsicce, come il cotto cotto o il knackwurst.
Cose che ti serviranno
Crauti freschi o in scatola
Colino
Burro
Grande pentola e coperchio
Grande cipolla bianca
Mele di medie dimensioni
zucchero di canna
Semi di cumino
acqua
Farina
Salsiccia, la tua scelta
