Come cucinare i cursori su una padella
Per gli amanti degli hamburger, i cursori sono come un piccolo paradiso in mano, che presto diventerà il paradiso in bocca. Perfetti come spuntino o pasto, accompagnano i contorni preferiti, le bevande calde e fredde preferite e anche con un bicchiere di vino. Cucinandoli accuratamente nella stessa padella con le cipolle affettate assicura che siano entrambi umidi e appetitosi. Condito con formaggio fuso e incastonato tra le due parti di un rotolo scaldato in padella, i cursori diventeranno sicuramente i preferiti della famiglia.
Cottura di cursori di carne assortiti su una padella. (Immagine: Edyta Linek / Hemera / Getty Images)Passo 1
Condire la carne macinata con sale, a piacere e pre-preparare il numero desiderato di polpettine da 2,5 once. Tagliare una o più cipolle intere a fette sottili. Se i panini per la cena non sono pretagliati, tagliali a metà orizzontalmente.
Passo 2
Preriscaldare la padella per 10 minuti a fuoco medio-alto. È possibile oliare leggermente la padella con olio ad alto punto di fumo, come cartamo o olio di arachidi, se lo si desidera. Ma, come una griglia, una padella molto calda e stagionata non richiede l'oliatura quando si cuoce la carne grassa. Metti tanti polpettoni dentro la padella che si adattano senza toccare o affollare. Top le polpette generosamente con cipolla affettata.
Passaggio 3
Coprire la padella e lasciare cuocere il suo contenuto per due o tre minuti, o fino a quando una crosta carbonizzata si forma sul fondo dei tortini e la parte superiore diventa di colore marrone chiaro.
Passaggio 4
Usando la spatola, schiacciare la cipolla con le polpettine. Capovolgere i tortini e la cipolla in modo che la cipolla sia ora sul fondo.
Passaggio 5
In cima a ogni patty girato con formaggio americano seguita da entrambe le metà del rotolo di cena, impilati uno sopra l'altro, metà superiore prima, dal lato del taglio verso il basso. Aggiungere una spruzzata di brodo di manzo alla padella. Coprire e cuocere i cursori per altri due o tre minuti.
Passaggio 6
Quando le polpettine hanno terminato la cottura, infilare la spatola sotto ogni pila di cipolla, hamburger, formaggio e rotolo e sollevare con attenzione la pila dalla padella. Con la mano, posizionare la metà del rotolo superiore dalla pila con il lato di taglio su un piatto e facilitare il resto del cursore in cima.
Cose che ti serviranno
Padella di ferro
Coperchio della padella
Spatola
Presina
carne di manzo macinata
sale
Olio di cartamo o di arachidi (facoltativo)
Cipolle bianche o gialle
Fette di formaggio americano
Brodo di manzo
Rotoli di patate
Mancia
Lascia la carne a temperatura ambiente prima di cuocerla. Per un sapore più esotico, il vino può essere sostituito con brodo di carne e aglio in polvere per o in aggiunta al sale.
avvertimento
Utilizzare un presine molto spesso o un guanto da forno di qualità quando si maneggia la padella. Sarà caldo.
