Come cucinare Snook Fish
Snook è un pesce a base di carne bianca con una carne saporita e friabile. È illegale comprare o vendere snook, ma puoi catturare e cucinare legalmente i pesci. Lo snook è una proteina magra e sana che è un ottimo punto centrale per un pasto a base di pesce a basso contenuto di grassi. I filetti di snook si cuociono velocemente sulla griglia o si anneriscono in una padella calda. Grigliando o annerendo il pesce, gli dai un eccellente sapore affumicato o piccante senza aggiungere troppo grasso o calorie extra al pasto.
Snook (Immagine: FtLaudGirl / iStock / Getty Images)Griglia
Passo 1
Preriscaldare un gas o una griglia a carbone a fuoco alto. Controllare che la temperatura interna della griglia raggiunga i 600 gradi Fahrenheit. Prova il test manuale per vedere se la griglia è abbastanza calda. Dovresti essere in grado di tenere la mano sulla griglia per solo uno o tre secondi quando la temperatura è corretta.
Passo 2
Utilizzare un pennello da cucina per dipingere tutti i lati dei filetti di snook con una piccola quantità di olio sano, come l'olio d'oliva. Cospargere il pesce con una piccola quantità di sale e pepe.
Passaggio 3
Dipingi una piccola quantità di olio sulle griglie calde per evitare che il pesce si attacchi.
Passaggio 4
Posizionare i filetti di snook sulla griglia calda e cuocere per tre o quattro minuti per lato.
Passaggio 5
Controllare con una forchetta che l'interno dello snook sia opaco e friabile. Togliere il pesce dalla griglia e posizionarlo su un piatto da portata.
Passaggio 6
Servire lo snob con una salsa fatta in casa in cima, che è più salutare di una salsa a base di olio.
annerire
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Cospargere le spezie annerenti su entrambi i lati di un filetto di snook, premendo le spezie nel pesce. Crea il tuo mix annerente per evitare l'eccesso di sale e conservanti nei mix annerenti commerciali.
Passaggio 3
Riscaldare una padella in ghisa sul fornello a fuoco alto.
Passaggio 4
Riscaldare una piccola quantità di olio sano, come l'olio di canola biologico, nella padella. Riduci ulteriormente il consumo di grassi utilizzando una piccola quantità di olio spray.
Passaggio 5
Metti lo snook nella padella calda. Cuocere fino a quando le parti esterne del pesce sono dorate, circa due minuti per lato.
Passaggio 6
Far scorrere la padella nel forno e terminare la cottura dello snook. Rimuovi il pesce dal forno quando l'esterno del pesce è diventato nero e quasi bruciato.
Passaggio 7
Servire il pesce caldo con spicchi di limone per piovigginare. Il pesce annerito viene tradizionalmente servito con salsa tartara. Realizza una versione più salutare fatta in casa combinando la maionese a basso contenuto di grassi con i sottaceti tritati.
Cose che ti serviranno
Pennello per pasticceria
Olio d'oliva
sale
Pepe
Forchetta
Piatto da portata
Salsa (opzionale)
Spezie annerite
Padella di ferro
Olio di canola biologico o olio spray
spicchi di limone
Salsa tartara (opzionale)
Mancia
Unire sale, pepe, paprika, aglio in polvere e pepe di cayenna per una gustosa spezia annerente fatta in casa.
