Come cucinare il Pangasio a strisce nel forno
Il pangasio a strisce, noto anche come "squalo iridescente", è una varietà di pesce gatto nativo del fiume Mekong, nel sud-est asiatico. Come il pesce gatto del canale americano, è adatto per l'acquacoltura e ampiamente coltivato sia per il mercato interno che per quello di esportazione. Non può essere commercializzato negli Stati Uniti come pesce gatto dal 2002, quando è stata approvata una legge che limitava tale etichetta alle specie domestiche. Importatori e pescherie senza scrupoli a volte li vendono come base, una specie imparentata ma superiore. Altri nomi per il pangasio a strisce includono lo swai, il nome thailandese, e tra, il nome vietnamita.
Passo 1
Risciacquare i filetti sotto l'acqua corrente fredda e asciugarli con carta assorbente pulita. Stendili su una teglia rivestita di pergamena, distanziandoli uniformemente.
Passo 2
Condire i filetti con qualche goccia di succo di limone e condirli leggermente con sale e pepe. Dotare i filetti di burro.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 400 F e far scorrere il foglio di filetti sul rack centrale.
Passaggio 4
Cuocere a 400 F per 8-10 minuti, fino a quando il filetto è fermo al tatto e iniziare a girare da traslucido a opaco nel mezzo della parte più spessa della carne.
Passaggio 5
Servire caldo con la vostra scelta di contorni.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Teglia da forno rivestita in pergamena
Succo di limone
Sale e pepe
Burro
Mancia
Una spolverata di erbe aromatiche fresche tritate, come aneto o prezzemolo, fa una piacevole aggiunta al pesce.
Il pangasio a strisce ha un sapore delicato e deve essere leggermente stagionato. I sapori forti travolgeranno il loro gusto delicato.
Usa il pangasio a strisce in tutte le ricette che richiedono la base o il pesce gatto.
