Come cucinare le patate dolci senza perdere i nutrienti
Pochi cibi sono versatili come sono nutrienti, ma l'umile patata dolce è un'eccezione. Sia che cuocia, arrosti, griglia, sauté, vapore o forno a microonde, l'ortaggio a radice di carne arancione fornisce notevoli quantità di vitamine A, C e B-6, potassio, ferro e fibre alimentari. Bollire le patate dolci non è l'opzione più nutriente perché alcune delle vitamine vengono perse nell'acqua di cottura. Otterrai il valore più nutrizionale di una patata dolce se mangi tutto, poiché la sua pelle è una fonte altamente concentrata di minerali e fibre. Assorbi anche più del beta-carotene vegetale - che il tuo corpo converte in vitamina A - consumandolo con una piccola quantità di grasso.
Una patata dolce appena sfornata. (Immagine: kazoka30 / iStock / Getty Images)Nel forno
Passo 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Risciacquare la patata dolce con acqua corrente fredda. Usa le dita per rimuovere lo sporco, in quanto uno scrubber potrebbe rimuovere la pelle sottile della verdura. Asciugalo con un tovagliolo di carta.
Passaggio 3
Forare più volte la patata dolce con una forchetta. Questo non solo aiuterà la carne a cuocere in modo uniforme, ma manterrà anche la patata dallo scoppiare permettendo al vapore di fuoriuscire.
Passaggio 4
Mettere la verdura in una teglia o un'altra teglia poco profonda. Poiché le patate dolci tendono a trasudare alcuni dei loro zuccheri appiccicosi mentre cucinano, potresti voler rivestire il piatto con un foglio di alluminio per una facile pulizia.
Passaggio 5
Cuocere la patata dolce per 35 a 45 minuti, girandola una volta circa a metà. Le patate dolci al forno sono fatte quando la loro pelle diventa cartacea e i loro zuccheri in uscita sembrano caramellati.
Passaggio 6
Togliere la teglia dal forno. Usa un guanto da forno per trasferire la patata dolce calda in un piatto.
Passaggio 7
Servire con un filo d'olio d'oliva, una cucchiaiata di yogurt bianco o una spolverata di semi di lino appena macinato.
Nel microonde
Passo 1
Preparare la patata dolce come si farebbe per la cottura: sciacquarla delicatamente, asciugarla e forarla più volte con una forchetta.
Passo 2
Impostalo in un piatto adatto alle microonde. Mentre un piatto è sufficiente, un piatto cerchiato ti aiuterà a mantenere pulito il tuo microonde. È inoltre possibile posizionare un tovagliolo di carta tra il piatto e la patata dolce per ridurre al minimo i residui difficili da pulire.
Passaggio 3
Microonde la verdura in alto per circa tre minuti.
Passaggio 4
Capovolgere usando un guanto da forno. Continuare a microonde per altri due o quattro minuti, a seconda delle sue dimensioni. Come con la varietà cotta, le patate dolci cotte al microonde vengono fatte quando la loro pelle è cartacea e gli zuccheri che trasudano iniziano a diventare marroni.
Passaggio 5
Trasferire la patata dolce in un piatto utilizzando un guanto da forno. Lascia che si raffreddi leggermente prima di tagliarlo, poiché le patate al microonde tendono a rilasciare molto vapore.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Forchetta
Teglia
Foglio di alluminio (opzionale)
Guanti da forno
Piatto sicuro per microonde
Olio d'oliva, yogurt bianco o semi di lino macinati, se lo si desidera
