Come cucinare il pesce spada sul fornello
Il pesce spada fritto in padella è una base sana, veloce e semplice per ogni pasto. Il pesce spada, come la maggior parte dei pesci, è ricco di acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre il colesterolo regolando i livelli di lipoproteine a bassa densità - o LDL - nel sangue. Il pesce spada cucinato ha una consistenza simile al pollo, ma un gusto definito, anche se delicato, di pesce. Quando friggi padella, guarda la quantità di olio che usi per evitare l'aggiunta di grassi e calorie.
Un medaglione di pesce spada cotto. (Immagine: marcociannarel / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare le bistecche di pesce spada con acqua fredda e asciugarle con carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso. Questa è sempre una buona idea con il pesce, per rinfrescarlo e lavare via qualsiasi pelle o squame.
Passo 2
Rivestire il fondo di una padella con olio, usando quanto basta per impedire che il pesce spada si attacchi. L'olio vegetale, l'olio di canola o persino l'olio d'oliva funzioneranno tutti bene.
Passaggio 3
Riscalda l'olio fino a quando non inizi a sentirne l'odore, o una goccia di acqua balla sulla superficie quando viene fatto scorrere nella padella.
Passaggio 4
Impiattare le bistecche di pesce spada nell'olio, facendo attenzione a non farle cadere, in modo da fare fuoriuscire l'olio bollente dalla padella.
Passaggio 5
Spremi il succo della metà di un limone fresco sopra il pesce e fallo cuocere per quattro o cinque minuti. Cospargere un po 'di sale e pepe.
Passaggio 6
Spremi il succo della metà di un limone fresco sopra il pesce e fallo cuocere per quattro o cinque minuti. Cospargere un po 'di sale e pepe.
Passaggio 7
Trasforma il pesce spada con un pancake turner. Una forchetta punterà il pesce e permetterà ai succhi di fuoriuscire e il pesce può essere difficile da maneggiare con le pinze.
Passaggio 8
Salate e pepate il pesce spada, ricordando di accendere il sale e spremere il succo dall'altra metà del limone sopra le bistecche di pesce spada. Lasciali cuocere per quattro o cinque minuti, o fino a quando non sono completamente trasformati da traslucidi a opachi, e la carne si sfalda facilmente con una forchetta.
Mancia
Top pesce spada con salsa o pico de gallo per un trattamento salutare e speziato.
avvertimento
Non cuocere mai il pesce spada perché si asciugherà e diventerà duro.
