Come cucinare i Ribeyes tagliati sottili nel forno
Le bistecche di Ribeye sono una bistecca senza osso e sono uno dei tagli più teneri di manzo. Ci sono molti modi per cucinare bistecche di ribeye, tra cui cuocere alla griglia nel forno. Grigliare le bistecche è più veloce di grigliarle e richiede meno manutenzione rispetto a cucinarle in una padella. Questa ricetta fornisce una glassa di marinata italiana, anche se ci sono molte diverse combinazioni di spezie che puoi usare per cambiare il sapore della tua bistecca.
Passo 1
Tritare l'aglio, l'origano, il basilico, il prezzemolo e il rosmarino a pezzetti. Metterli in un mortaio, aggiungere il sale e procedere a schiacciarli in una pasta grossolana usando il pestello.
Passo 2
Mescolare l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il pepe bianco nell'aglio e nella pasta di erbe. Mescolare fino a quando non è uniformemente miscelato. Versare metà della miscela in una ciotola e metterla da parte.
Passaggio 3
Mettere tre bistecche di ribeye in una padella per polli. Distribuire la miscela di erbe rimanenti in modo uniforme su un lato delle bistecche. Lasciate riposare le bistecche e fatele marinare per un'ora.
Passaggio 4
Impostare il forno per arrostire e accenderlo. Lascia che il forno preriscaldi. Posizionare le bistecche in modo che la loro superficie sia di 2-3 pollici dal calore. Lasciare cuocere per quattro o cinque minuti.
Passaggio 5
Girare le bistecche usando delle pinze per conservare i succhi all'interno delle bistecche. Distribuire uniformemente la rimanente miscela di marinata sulle bistecche. Lascia cuocere le bistecche per altri 4-5 minuti.
Passaggio 6
Togliere le bistecche dal forno, metterle sui piatti e servire.
Cose che ti serviranno
10 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. origano
1 cucchiaio. basilico
1 cucchiaio. prezzemolo
1 cucchiaino. rosmarino
1 cucchiaio. sale
Mortaio e pestello
1/2 tazza di olio d'oliva
2 cucchiai. aceto balsamico
1 cucchiaino. Pepe bianco
Ciotola
Padella alla griglia
Pinza
Mancia
Cuocere le bistecche a una temperatura interna di 145 gradi per medie rare o 160 gradi per ben fatto. Misura questo inserendo un termometro a lettura immediata orizzontalmente dal lato della bistecca al centro. Oppure fai una piccola fessura vicino al centro della bistecca e controlla il colore della carne. Medio raro è il rosa al centro con una leggera doratura verso l'esterno. Il medio è rosa chiaro al centro con una doratura più profonda verso l'esterno.
Pat le bistecche crude asciugare con un tovagliolo di carta per promuovere la doratura.
avvertimento
Non cuocere troppo le bistecche. Questo può ridurre il gusto e la consistenza della carne.
