Come cucinare le bistecche sottili della striscia di New York nel forno
La bistecca di New York è una bistecca tagliata che proviene dal lombo corto della mucca. Questa bistecca è un taglio tenero e succoso che può essere grigliato, saltato in padella o alla griglia perché è denso e ben marmorizzato con grasso, che gli impedisce di seccarsi. La bistecca di strip più sottile di New York si trova spessa 1 pollice, che è ancora un sostanziale taglio di carne. Puoi ancora cucinare una bistecca di New York più sottile nel tuo forno, ma dovresti innanzitutto ricoprirla di olio per evitare che si secchi.
Una bistecca a strisce New York affettata su un tagliere di legno. (Immagine: davidchukalexey / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Spennellare quattro strisce di strisce di New York spesse 1 pollice con 1/4 di tazza di olio d'oliva. L'olio aiuterà a creare una crosta marrone caramellata e ad evitare che la bistecca si secchi.
Passaggio 3
Strofinare le bistecche con 4 cucchiai. di condimento per bistecca, se lo stai usando. L'aglio e il sale si sposano bene con il sapore robusto di una striscia di New York, così come lo strofinare con pepe spezzato o pepe rosso tritato.
Passaggio 4
Cuocere le bistecche per 8 o 14 minuti o fino a quando non hanno raggiunto la temperatura desiderata. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del taglio e dalla rara o buona cottura della tua bistecca.
Passaggio 5
Inserisci un termometro a lettura immediata al centro di una bistecca. Le bistecche sono pronte quando hanno raggiunto 125 gradi Fahrenheit per rari, 130 per medio-rare, 135 per medie, 145 per medie-ben e 150 per una bistecca ben cotta.
Passaggio 6
Togli le bistecche dal forno e lasciale riposare per 10 minuti prima di servirle. Non tagliare troppo la bistecca, altrimenti i succhi finiranno sul piatto e le bistecche non saranno così umide.
Cose che ti serviranno
Pennello per imbastitura
4 bistecche di strip New York da 1 pollice di spessore
1/4 di tazza di olio d'oliva
4 cucchiai. condimento di bistecca, facoltativo
Padella per carne
Termometro a lettura immediata
