Come cucinare il tonno in una teglia
Il tonno ha una consistenza carnosa e un forte sapore di pesce. Le specie comuni nei pescherecci americani includono alalonga e albacora. Entrambi forniscono bistecche spesse e saporite. La polpa di tonno fresca tiene bene insieme, rendendolo ideale per la cottura in una padella. Il tonno fresco è sodo e di colore rosso. Il tonno marrone scuro ha un sapore cattivo e può anche contenere batteri associati all'avvelenamento da cibo. Le bistecche di tonno di medio spessore richiedono un minimo di 4 minuti per cuocere in una teglia. Le bistecche di tonno, a differenza del tonno in scatola più secco, sono anche confezionate con oli di pesce sani ricchi di acidi grassi omega-3.
Una bistecca di tonno alla griglia su un piatto. (Immagine: gkrphoto / iStock / Getty Images)Passo 1
Battere le bistecche di tonno con un tovagliolo di carta per assorbire l'acqua di superficie. Il tonno che hai intenzione di grigliare in una padella non dovrebbe essere sciacquato in acqua, secondo il sito web della BBC Good Food.
Passo 2
Mettere una teglia sul fornello a fuoco medio-alto. Cospargere alcune linee di olio d'oliva sulla superficie del metallo.
Passaggio 3
Mescolare sale e pepe a piacere con 2 o 3 cucchiai. di olio d'oliva. Strofina l'olio e il condimento nella carne delle tue bistecche di tonno con le dita.
Passaggio 4
Metti le bistecche al tonno nella teglia calda, usando le pinze da cucina. Lascia che il pesce sfrigola. Per ottenere una buona superficie scottata, non spostare le bistecche nella padella.
Passaggio 5
Cuocere le bistecche di tonno nella padella per 2 minuti. Sollevare delicatamente ogni bistecca usando le pinze o una spatola e girare sul lato posteriore. Cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 6
Togliere le bistecche di tonno dalla griglia e servire.
Cose che ti serviranno
Teglia
Bistecche al tonno
Asciugamano di carta
stagionatura
Pinza
Mancia
Per un gusto diverso, marinare le vostre bistecche di tonno in aglio e limone in frigorifero per alcune ore prima di cuocere. Cuocere bistecche molto spesse per circa 3 o 5 minuti su ciascun lato.
avvertimento
Fai attenzione agli sputi d'olio. Qualsiasi acqua nel tonno potrebbe sputare e causare ustioni alla pelle. Utilizzare solo tonno molto fresco quando si cuociono le bistecche mediamente rare. Evitare di cuocere troppo il tonno o si asciugherà. Mirare per un mezzo leggermente rosa.
