Come cucinare Tri Tip in una padella di ferro
La tripla è un taglio di carne più raro che proviene dalla parte inferiore del controfiletto. Prende il nome perché è di forma triangolare. È un taglio di carne abbastanza tenero e adatto alla cottura veloce a fuoco vivo. Mentre grigliate spesso, potete anche cucinare la punta tripla in una padella di ghisa. La ghisa è preferibile perché distribuisce il calore in modo uniforme e produce una buona scottatura sulla carne.
Passo 1
Tagliare il grasso in eccesso dalla bistecca tripla usando un coltello affilato. Il grasso extra aumenta il valore calorico della bistecca e aumenta la quantità di grasso che schizza durante la cottura.
Passo 2
Riscalda l'olio vegetale in una padella di ghisa a fuoco medio-alto e condisci il tris di pepe con sale, pepe e le tue spezie preferite.
Passaggio 3
Posizionare la punta tripla nella padella riscaldata e cuocere per circa 5 minuti per lato, ruotando con le pinze. La carne dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145 gradi F, come consigliato dall'USDA.
Passaggio 4
Togli la punta dalla padella e mettila da parte per riposare. Riposare la carne permette ai succhi di riassorbirsi nella tripla punta per una bistecca più tenera e succosa. Tagliare sottilmente e servire.
Cose che ti serviranno
Coltello affilato
2 cucchiai. olio vegetale
sale
Pepe
Pinza
Termometro per carne
Mancia
Prova a grigliare una tripla su un calore diretto medio-alto con la tua griglia a gas o carbone.
avvertimento
Lavate le pentole che avete usato per maneggiare il tri tip crudo con acqua calda e sapone per uccidere i batteri che possono causare malattie trasmesse dagli alimenti.
