Come cucinare Wahoo Ono
Wahoo è un pesce magro e sodo con un sapore delicato ed è abbastanza versatile da essere cucinato in vari modi. Il pesce si trova principalmente nelle acque tropicali del Pacifico, in particolare al largo delle coste delle isole hawaiane, dove è più comunemente indicato come "ono". Qualunque cosa tu chiami, la consistenza di wahoo lo rende adatto sia per grigliare e affogare, sia per una semplice preparazione del forno.
Un filetto di pesce bianco è seduto in padella. (Immagine: Tuned_In / iStock / Getty Images)Wahoo alla griglia
Passo 1
Immergete i filetti di wahoo in una ciotola di marinata a vostra scelta, come una marinata a base di olio d'oliva con succo di limone, sale, pepe e aglio in polvere o una marinata a base di salsa di soia di ispirazione asiatica che include zenzero, pasta di peperoncino e olio di sesamo.
Passo 2
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero, permettendo ai filetti di wahoo di marinare per 20 minuti a un'ora.
Passaggio 3
Preparate la vostra griglia spazzolando le griglie della griglia con olio di canola e portando il calore a un medio-alto.
Passaggio 4
Rimuovere i filetti di wahoo dalla marinata e metterli sulla griglia calda. Chiudere la griglia e lasciare cuocere i filetti per circa quattro minuti su ciascun lato, finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta. FoodSafety.gov raccomanda che tutti i pesci siano cucinati a 145 gradi Fahrenheit per un consumo sicuro. Utilizzare un termometro per carne per determinare la temperatura dei filetti.
Wahoo in camicia
Passo 1
Irrorare una grande casseruola con olio d'oliva e aggiungere aromi, come aglio tritato e cipolla, ed erbe fresche, come basilico e rosmarino, per insaporire il wahoo.
Passo 2
Aggiungere da 1 a 2 pollici del liquido di bracconaggio alla casseruola. È possibile utilizzare liquidi come acqua, vino bianco, brodo vegetale o latte di cocco. È inoltre possibile aggiungere ulteriori aromi al liquido, come ad esempio i pomodori in umido per un brodo di pomodoro o pasta di curry per frullare il pesce in una salsa al curry.
Passaggio 3
Riscaldare il liquido sul fornello a 155 gradi Fahrenheit. Usa un termometro per alimenti per assicurarti di portarlo alla giusta temperatura.
Passaggio 4
Aggiungere il pesce al liquido caldo, riducendo leggermente il calore per mantenere una temperatura di 150 F. Coprire la casseruola e lasciare sobbollire il pesce nel liquido per circa 6-10 minuti, o fino a quando il wahoo in camicia si sfalda facilmente e ha raggiunto un interno temperatura di 145 F. Servire il pesce con un po 'del liquido in cui è stato cotto.
Wahoo al forno
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 F.
Passo 2
Condire con olio d'oliva i filetti di wahoo e condire con sale e pepe. Aggiungere una spremuta opzionale di succo di limone per illuminare il sapore. Puoi anche marinarli.
Passaggio 3
Disporre i filetti di wahoo in una pirofila in un unico strato e coprire bene con un foglio. Cuocere i filetti per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta e ha raggiunto una temperatura interna di 145 F. Servire caldo.
Cose che ti serviranno
Marinata preparata
Ciotola
Involucro di plastica
Olio di colza
Termometro per carne
Olio d'oliva
Verdure aromatiche
Erbe fresche
Liquido per bracconaggio
Olio d'oliva
sale
Pepe
Mancia
I filetti di Wahoo sono magri, quindi si asciugano facilmente, specialmente se sono troppo cotti. Puoi toglierli dal fuoco quando sono pochi gradi sotto 145 F e tenere la padella coperta per circa cinque minuti, permettendo alla temperatura del pesce di salire a 145 prima di servire.
