Come cucinare con carne di manzo stufata

Lo stufato di manzo è un tipo di carne tenace che in realtà non è un "tipo", ma più una raccolta di pezzi avanzati da altri tagli. La natura del manzo richiede di solito un processo di cottura più lungo per abbattere i tessuti duri e renderlo tenero. La carne di spezzatino di manzo viene tagliata in piccoli pezzi e aggiunta a stufati standard e altri piatti. Puoi cucinare stufati di manzo in alcuni modi.

Bistecca di manzo cubettata. (Immagine: travellinglight / iStock / Getty Images)

Passo 1

Tagliare via il grasso in eccesso o il tessuto connettivo dai pezzi di manzo con un coltello affilato. Taglia la carne in pezzi più piccoli se li trovi troppo grandi per i tuoi gusti.

Passo 2

Preriscaldare una pentola sul fornello a fuoco medio-alto e aggiungere 1 cucchiaio. di olio d'oliva o vegetale. Aggiungi il tuo manzo stufato e cuoci per due o tre minuti per scottare l'esterno e sigillare i succhi. Mescolare la carne per assicurarsi che tutti i lati siano cotti.

Passaggio 3

Aggiungere ingredienti extra come cipolla, aglio, carote, sedano, foglie di alloro, timo e brodo di manzo e portare a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e copri il piatto. Lasciare cuocere per due ore per formare uno spezzatino.

Passaggio 4

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Aggiungi manzo crudo stufato a una casseruola con pomodori in scatola, cipolla, peperoni e paprika per fare il gulasch. Cuocere in forno per due ore.

Passaggio 5

Aggiungete la carne in umido stufata a un fornello lento insieme agli ingredienti per lo spezzatino di manzo, il goulash o il curry di manzo. Mescolare tutto e abbassare il fornello e farlo cuocere per 10-12 ore.

Cose che ti serviranno

• Coltello

• pentola

• 1 cucchiaio. olio

• Cipolla

• aglio

• Carote

• Sedano

• Foglie di alloro

• Timo

• Brodo di carne

• Pomodori in scatola

• Peperoni

• Paprica